Gérard Bertrand : Villa Soleilla 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Villa Soleilla 2021 de Gérard Bertrand

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur dorée profonde aux reflets lumineux, caractéristique des vins orange élaborés avec macération pelliculaire prolongée.

Nez

Le nez révèle une belle complexité aromatique mêlant des notes de garrigue, de thym et de miel. Des arômes d'abricot, de fleurs blanches et de caramel complètent ce bouquet généreux et raffiné.

Bouche

En bouche, le vin se montre ample et complexe, avec une texture riche soutenue par une structure tannique harmonieuse. Les arômes fruités d'abricot s'entrelacent avec des notes épicées et florales, offrant une belle persistance aromatique jusqu'en finale.

Accords mets et vins

Ce vin orange accompagne parfaitement un tajine d'agneau, des légumes rôtis aux épices douces ou encore des fromages affinés. Sa structure et sa complexité lui permettent également de sublimer des viandes blanches et des poissons grillés.

Service et garde

Le Villa Soleilla 2021 peut être dégusté dès maintenant pour apprécier sa jeunesse fruitée, mais possède également un beau potentiel de garde grâce à sa structure tannique et sa concentration aromatique.

Un vin orange d'exception du Languedoc en biodynamie

La propriété

Fondé en 1992, le groupe Gérard Bertrand s'impose aujourd'hui comme le plus grand producteur mondial de vins biodynamiques certifiés Demeter, avec 930 hectares de vignes répartis sur dix-sept propriétés dans le Languedoc. Dirigé par Gérard Bertrand, ancien champion de rugby reconverti en vigneron visionnaire, le domaine incarne l'excellence viticole de la région. Pionnier de la biodynamie depuis 2002, Gérard Bertrand a été sacré Meilleur Vigneron du Monde en 2017, confirmant son engagement pour une viticulture respectueuse de l'environnement et l'élévation qualitative des vins du Languedoc sur la scène internationale.

Le vignoble

Le Villa Soleilla 2021 est un vin de France issu de parcelles situées dans l'appellation La Clape, terroir historique du Languedoc bénéficiant d'une proximité immédiate avec la Méditerranée. Les vignes sont implantées sur des sols composés de schiste et de calcaire, à l'altitude la plus élevée de l'appellation. Cette situation géographique privilégiée confère au vin une minéralité distinctive et une fraîcheur caractéristique. Le vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie, certifié Demeter, garantissant un respect total de l'écosystème et une expression authentique du terroir.

Le millésime

Les conditions climatiques ont permis d'obtenir des raisins blancs à maturité optimale, offrant l'équilibre nécessaire entre concentration aromatique et fraîcheur pour réussir une macération pelliculaire prolongée.

Vinification et élevage

Les raisins du Villa Soleilla 2021 sont récoltés manuellement à parfaite maturité. La vinification combine macération carbonique et éraflage selon les parcelles, suivie d'une macération pelliculaire de trois à quatre semaines permettant d'extraire couleur, arômes et tanins tout en préservant l'élégance du vin. L'élevage se déroule ensuite pendant au moins huit mois selon une méthode tripartite innovante : un tiers en amphores, un tiers en globes de verre et un tiers en barriques de chêne. Cette approche permet d'apporter complexité et raffinement au vin final tout en respectant l'expression du fruit et du terroir.

Cépages

Roussanne, vermentino, viognier.