Gérard Bertrand : Villa Soleilla 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Villa Soleilla 2022 de Gérard Bertrand

Dégustation

Robe
Considéré techniquement comme un vin blanc de France vinifié avec macération pelliculaire, ce cru se dévoile sous une robe ambrée et dorée d'une grande limpidité, rehaussée par de subtils reflets orangés sur les bords du verre.

Nez
Le bouquet aromatique se distingue par sa complexité. Il exhale des senteurs d'écorce d'orange, de pamplemousse et de bergamote, entremêlées de notes de sucre roussi, de vanille et de fleurs blanches. Des touches de garrigue, de thym, de miel, de fruits confits et de poivre blanc viennent enrichir cette palette.

Bouche
Ample et onctueuse, la bouche offre une texture riche. Les saveurs de mandarine confite, d'abricot sec et de noisette s'accordent à des nuances de boîte à cigare, de cèdre et de thé Earl Grey. Une vivacité d'agrumes, portée par le citron amer et le zeste de citron vert, s'associe à une salinité marquée pour équilibrer l'ensemble. La finale est sèche, délicatement amère et soutenue par des tannins finement texturés.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde idéalement avec un tajine d'agneau, des légumes rôtis aux épices douces ou encore des fromages affinés. Il accompagne également très bien la cuisine méditerranéenne, les fruits de mer, ainsi que les plats asiatiques et indiens aux profils épicés.

Service et garde

Doté d'un important potentiel de vieillissement, le Villa Soleilla 2022 peut évoluer favorablement en cave et se déguster jusqu'en 2052 environ.

La richesse aromatique et la structure d'un vin orange du Languedoc

La propriété

Fondée en 1992 par l'ancien joueur de rugby éponyme, la société Gérard Bertrand est devenue une référence incontournable en Languedoc-Roussillon. Située près de Narbonne, la propriété s'est imposée comme le plus grand domaine mondial certifié en biodynamie. Aujourd'hui, Gérard Bertrand dirige toujours le groupe, accompagné de sa fille Emma Bertrand à la direction créative. Animé par une philosophie alliant respect de la biodiversité et maîtrise technique, le domaine s'attache à révéler le potentiel des terroirs du sud de la France à travers des cuvées de grande qualité.

Le vignoble

Les raisins proviennent de six parcelles de vieilles vignes situées sur le domaine du Château l'Hospitalet, à moins de douze kilomètres de la mer Méditerranée. Ce terroir calcaire et argileux, balayé par les vents marins, offre un drainage optimal et limite naturellement les rendements. Cultivé selon les principes de la biodynamie, ce vignoble permet de produire un Vin de France imprégné par les arômes de la garrigue environnante et doté d'une salinité caractéristique.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement afin de respecter la maturité de chaque parcelle. La vinification du Villa Soleilla 2022 débute par une macération carbonique en cuves thermorégulées entre 21 et 25°C, utilisant exclusivement des levures indigènes. À mi-fermentation, le jus de goutte est transféré dans des fûts de chêne français, tandis que le jus de presse est réparti entre des amphores en terre cuite, des récipients en verre et des cuves en acier inoxydable. Après une macération pelliculaire de trois à quatre semaines, l'élevage se poursuit dans ces différents contenants pendant huit mois avant la mise en bouteille.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage de roussanne, de viognier et de vermentino.