Jonata : El Desafio de Jonata Cabernet Sauvignon 2017

Jonata signe un vin rouge californien équilibré et précis

La propriété

Appartenant à Stan Kroenke, aussi propriétaire de l’iconique domaine Screaming Eagle et du domaine Bonneau du Martray en Bourgogne, Jonata est une référence incontournable des grands vins californiens. Le domaine Jonata se situe au sein de la zone AVA (American Viticultural Area) de Ballard Canyon dans l’appellation Santa Ynez Valley, dans la région de la Côte Centrale, en Californie.

Le vignoble

Sur les 237 hectares acquis par Stan Kroenke, environ 34 hectares sont dédiés aux vignes. Jonata se distingue par la singularité de ses sols, majoritairement sablonneux dans la zone de Ballard Canyon AVA et dans la zone de Careaga. Le vignoble de Jonata fait la part belle à un encépagement inspiré de la tradition de l’assemblage bordelais et de la Vallée du Rhône. Syrah, sangiovese, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot et petit verdot ont été plantés avec succès.

Le millésime

2017 débute par un hiver pluvieux. Si le printemps chaud et sec favorise un débourrement précoce, la fraîcheur au cours de la floraison impacte fortement la taille des baies et les rendements de l’ordre de moins 50%. Les conditions optimales de juin et juillet laissent place à un mois d’août particulièrement frais. L’alternance en septembre de chaleur et de pluies permettent d’affiner les maturités. Si certaines parcelles récoltées avant les périodes de fortes chaleurs se démarquent par la fraîcheur de leurs raisins, celle vendangées après ces phases de fortes températures donnent des raisins denses et puissants. Ce millésime séduit par sa pureté, son équilibre et sa complexité.

Assemblage

El Desafio de Jonata Cabernet Sauvignon 2017 du domaine Jonata est le fruit d’un assemblage de cabernet sauvignon (87%), de merlot (7%) et de petit verdot (6%).

Dégustation

Nez
Le nez mêle des fragrances fruitées (cassis, myrtille) à des notes de menthe, de terre brûlée, de pain grillé, de cèpes, de laurier et de tabac mûr.

Bouche
Vive et éclatante, la bouche séduit par ses intenses notes fruitées, sa concentration et son équilibre. Tout au long de la dégustation, la tension se conjugue avec précision et une puissance maitrisée à un toucher soyeux et des tannins fins.