Jonata : Fenix 2016

La précision d’un exceptionnel merlot de Santa Ynez Valley alliant structure et finesse

La propriété

Appartenant à Stan Kroenke, aussi propriétaire de l’iconique domaine Screaming Eagle et du domaine Bonneau du Martray en Bourgogne, Jonata est une référence incontournable des grands vins de Californie. Le domaine Jonata se situe au sein de la zone AVA (American Viticultural Area) de Ballard Canyon dans l’appellation Santa Ynez Valley, dans la région de la Côte Centrale, en Californie.

Le vignoble

Sur les 237 hectares acquis par Stan Kroenke, environ 34 hectares sont dédiés aux vignes. Jonata se distingue par la singularité de ses sols, majoritairement sablonneux dans la zone de Ballard Canyon AVA et dans la zone de Careaga. Le vignoble de Jonata fait la part belle à un encépagement inspiré de la tradition de l’assemblage bordelais et de la Vallée du Rhône. Syrah, sangiovese, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot et petit verdot ont été plantés avec succès.

Le millésime

En dépit de la longue période de sécheresse qu’a connu la Californie en 2016, le domaine Jonata a effectué de très belles vendanges. Celles-ci se sont étalées sur une période de 3 semaines. Le millésime 2016 a présenté des conditions particulièrement exceptionnelles pour les cépages bordelais plantés sur le vignoble. Le merlot a notamment impressionné par sa qualité en laissant présager un très beau futur. Les baies récoltées présentaient une grande intensité de couleur et une belle richesse de matière avec un fruit juteux et sucré. La cuvée Fenix Merlot 2016 a été unanimement saluée par la critique internationale.

Assemblage

La cuvée Fenix Merlot 2016 Jonata est le fruit d’un assemblage de merlot (58%), cabernet sauvignon (30%), cabernet franc (10%) et de petit verdot (2%).

Dégustation
Nez


Intensément expressif et dense, le bouquet aromatique de Fenix embaume le nez par sa richesse et sa concentration en se découvrant en plusieurs étapes. Le nez dévoile des notes de fruits noirs d’été comme la mûre et le sureau. De chaleureuses notes épicées et de cacao apparaissent ensuite en mettant en lumière la minéralité de notes graphites.

Bouche

Dès l’attaque, la bouche impressionne par sa densité et sa structure. Délicieusement soyeux et présentant un grain d’une grande finesse, les tanins enrobent le palais. Parfaitement texturée, la bouche développe d’onctueuses notes de fruits rouges et de fruits noirs tout en conservant une grande fraîcheur et belle tension venant apporter de l’énergie à l’ensemble. L’alliance du fruit juteux et des tanins précis étire le vin dans une finale remarquablement persistante.