Joseph Mellot : La Chatellenie 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Chatellenie 2023 de Joseph Mellot

Dégustation

Robe
La robe or pâle est soutenue par de subtils reflets verts.

Nez
S'ouvant sur une intense minéralité, le nez révèle de savoureuses fragrances de fruits jaunes et d'agrumes.

Bouche
Une attaque vive et minérale laisse place à une bouche alliant salinité et équilibre.Une belle trame fruitée aux arômes de poire et de pêche jaune s'étire jusqu'à une finale persistante et aromatique.

Accord mets et vins

Ce vin blanc de Loire s’accorde idéalement avec un bar en croute de sel, une sole grillée, un risotto au curry et crevettes, des langoustines poêlées ou encore un fromage tel qu’un Crottin de Chavignol ou un Vieux Comté.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à une température comprise entre 8 et 10°C.

Un grand vin blanc de Loire frais et d'une belle structure

La propriété

Depuis 1513 le domaine familial Joseph Mellot est une référence incontournable des vins de Loire. Reconnus par-delà les frontières, les vins signés Joseph Mellot, élaborés avec intégrité et respect de l’environnement, expriment avec authenticité la diversité et la richesse des terroirs de Sancerre.

Suite au décès de son mari, Catherine Corbeau-Mellot perpétue depuis 2005 la qualité et la tradition de ce domaine. Joseph Mellot est le seul domaine à avoir des parcelles sur chaque appellation du Centre-Loire. Cette singularité fait la force du domaine dont le vignoble s’étend sur une surface de 105 hectares environ.

Issus d’une sélection des meilleurs terroirs et d’une rigoureuse vinification, les vins du domaine Joseph Mellot sont reconnus pour leur élégance, leur justesse et l’expression singulière de chaque cru qui compose son vignoble.

Le vignoble

La Châtellenie de Joseph Mellot est un vin de Sancerre issu d’un vignoble de 18 hectares. Âgées de 25 ans en moyenne, les vignes sont implantées sur un sol argileux majoritairement composé de silex.

Le vin

La Châtellenie est au Moyen-Âge l’unité la plus petite du découpage administratif. Elle désigne le territoire sur lequel le maître du château exerce ses droits. En son centre se trouve le château qui est le chef-lieu de la châtellenie.

Le millésime

Un hiver contrasté précède un printemps doux et humide. L'été relativement tempéré laisse place à un début d'automne particulièrement humide.

Vinification et élevage

Récoltés à la machine, les raisins dédiés à l'élaboration de de vin de Sancerre blanc font l’objet d’un pressurage direct. Un débourbage à froid précède une fermentation en cuve inox thermorégulée, tout comme l’élevage.

Cépage

Sauvignon blanc (100%).