Joseph Mellot : Domaine des Émois 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Domaine des Émois Sancerre Blanc 2023 Domaine Joseph Mellot

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une teinte or pâle sublimée par de délicats reflets verts.

Nez
Le bouquet se révèle intense et frais, dévoilant des arômes de pêche blanche et de melon d'Espagne, rehaussés par une touche minérale caractéristique.

Bouche
L'attaque en bouche s'ouvre avec élégance, révélant une texture fluide et tendue qui marie harmonieusement complexité aromatique et minéralité. L'équilibre se distingue par sa précision et son raffinement, prolongeant la finale avec distinction.

Accords mets et vins

Ce Sancerre blanc accompagne idéalement un plateau de fruits de mer, une volaille à l'estragon, une blanquette de veau ou encore des fromages de la région.

Service et garde

Le Domaine des Émois Sancerre Blanc 2023 se déguste à une température comprise entre 8 et 10°C.

Un Sancerre blanc bio alliant finesse minérale et élégance du terroir

La propriété

Fondé en 1513 par Pierre-Étienne Mellot à Sancerre, le domaine Joseph Mellot perpétue plus de cinq siècles de savoir-faire viticole dans la Loire. Dirigé par Catherine Corbeau-Mellot et ses fils Armand et Adrien, ce domaine familial indépendant cultive plus de 100 hectares sur les huit appellations du Centre-Loire. Unique propriétaire présent dans toutes ces appellations, le domaine rayonne dans plus de 40 pays.

Le vignoble

Le Domaine des Émois provient d'un vignoble de 4 hectares situé dans le hameau d'Amigny, au cœur de l'appellation Sancerre. Les vignes de sauvignon blanc, âgées de 20 ans, s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires et de caillottes, ces petits galets calcaires typiques du terroir. Conduit en agriculture biologique certifiée, ce vignoble bénéficie d'un terroir d'exception propice à l'expression du cépage.

Le millésime

L'année 2023 en Loire débute par un hiver contrasté, suivi d'un printemps doux et humide. L'été se montre tempéré avant un automne très humide.

Vinification et élevage

Les vendanges mécaniques se déroulent à la mi-septembre, permettant de récolter des raisins à maturité optimale. Les raisins sont pressés directement par pressoir pneumatique avec sélection des jus. Un débourbage à froid précède la fermentation en cuves inox thermo-régulées. L'élevage de ce vin de Sancerre blanc se poursuit en cuves inox, préservant ainsi la fraîcheur et la pureté aromatique du vin.

Cépage

Sauvignon blanc (100%).