L'Aventure : Optimus 2015
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Un grand vin rouge de Paso Robles en Californie signé Stephan Asseo
Superbe cuvée incarnant l’esprit du domaine L’Aventure de Stephan Asseo, Optimus L’Aventure 2015 est un assemblage emblématique. Dans ce cru fruit de vignes fournissant de très faibles rendements, Stephan Asseo exprime tout son talent visant à sublimer l’expression des variétés de la Vallée du Rhône sur le grand terroir de Paso Robles, en Californie, aux États-Unis.
L’Aventure Estate Optimus 2015 est élaboré à partir d’un blend de Syrah (Shiraz) (60%), Cabernet Sauvignon (21%) et de Petit Verdot (19%). Ce grand vin rouge de Californie est élevé durant 14 mois en fûts de chêne français neuf (60%) et en barriques d’un an (40%). La fermentation malolactique est réalisée en barriques et le vin est mis en bouteille sans aucune filtration.
Fruit d’un millésime surprenant sur le plan climatique, L’Aventure Estate Optimus 2015 présente le style d’un grand vin rouge californien au profil frais, doté d’une grande complexité et de belles notes épicées. Au palais, la bouche séduit par son équilibre et sa structure en s’étirant dans une belle longueur délicieusement agréable. Prêt à être dégusté dès à présent, L’Aventure Estate Optimus 2015 pourra patienter encore en cave d’ici 2025.
Bottled mid-March 2017 and a blend of 60% Syrah, 21% Cabernet Sauvignon and 19% Petit Verdot, the 2015 Optimus has a deep garnet-purple color and nose of crushed black currants, black cherries and black raspberries with hints of violets, dark chocolate, baking spices and black pepper. Full-bodied and with a lovely intensity of vibrant black fruit, it has an approachable frame of rounded tannins and lively acid, finishing long and spicy.