L'Esprit de Chevalier 2019

L’harmonie et la gourmandise d’un Second Vin blanc de Pessac-Léognan

La propriété

Propriété de la famille Bernard depuis 1983, le magnifique Domaine de Chevalier figure au sommet des plus grands Crus Classés de Bordeaux. Le domaine prend place au cœur de l’appellation Pessac-Léognan qui se situe dans un écrin de verdure au sud de Bordeaux. L’Esprit de Chevalier est le second vin du domaine.

Le vignoble

Le Domaine de Chevalier veille sur un vignoble rare comportant 7 hectares de vignes en blanc. Le vignoble repose sur un terroir de graves aux sous-sols argilo-graveleux. Depuis 1986, les jeunes vignes se destinent à mûrir les baies qui participent à l’assemblage du deuxième vin du domaine, L’Esprit de Chevalier.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles en cagette au cours desquelles 3 à 5 tri méticuleux sont réalisés selon la maturité. Débourbage puis fermentation en barriques. Le vin est élevé sur lies pendant 10 mois en barriques du grand vin, dont un tiers neuves, avec bâtonnage. 

Assemblage

Cet Esprit de Chevalier 2019 blanc du Domaine de Chevalier est le fruit d’un assemblage de sauvignon (65%) et de sémillon (35%).

Dégustation

Robe
Brillante, la robe est d’une belle couleur or pâle parée de vifs reflets.

Nez
Le bouquet d’une grande pureté révèle des arômes d’agrumes et de pêche de vigne. Après aération, des notes florales et fumées se dégagent.

Bouche
L’Esprit de Chevalier 2019 blanc s’exprime dans une bouche riche et cristalline. La finale séduit par sa minéralité, sa tension ainsi que sa finesse et son élégance. Suavité, harmonie et gourmandise sont les maîtres mots de ce millésime 2019.