La Chablisienne : Chablis Village "La Sereine" 2020
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Description
La finesse et la vivacité d'un vin de Chablis Village
La propriété
Fondée en 1923 suite à l’action de l’abbé Balitrand, la cave coopérative La Chablisienne est le plus important producteur de vins de Chablis. Du Petit Chablis, au Chablis en passant par les Chablis Premiers Crus et les Chablis Grands Crus sans oublier les cuvées du mythique Château Grenouille, La Chablisienne élabore une trentaine de cuvées et de crus différents qui permet aux amateurs de grands vins de Bourgogne de découvrir les multiples personnalités des vins de Chablis.
Le vignoble
La cuvée « La Sereine » de La Chablisienne est un vin de Chablis, incontournable terroir bourguignon, issu de vignobles répartis sur l’ensemble des communes de l’appellation. La dénomination de cette cuvée fait référence au fleuve Le Serein. Âgées de 30 ans en moyenne, les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires du Kimméridgien.
Vinification et élevage
Débourbage statique à froid. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont réalisées en cuves. Ce Chablis Village bénéficie d'un élevage de 12 mois environ sur lies fines, en cuves et en fûts.
Cépage
Ce Chablis Village "La Sereine" 2020 de La Chablisienne est un 100 % chardonnay.
