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La Chablisienne : Chablis Grand cru "Château Grenouilles" 2016

La Chablisienne : Chablis Grand cru "Château Grenouilles" 2016
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L’expression d’un Chablis Grand Cru mythique

La propriété
Fondée en 1923 en Bourgogne, La Chablisienne constitue le plus grand producteur de vins de Chablis ainsi que l’une des plus réputées caves coopératives de France. Appartenant à La Chablisienne depuis 2003, le Château Grenouilles constitue un ensemble exceptionnel à Chablis. Ce domaine est à l’origine de certaines des plus grandes cuvées de Chablis au monde.

Le vignoble
Le vignoble du Château Grenouilles s’étend sur un total de 7,2 hectares d’un seul tenant. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale, sud-ouest, face au village de Chablis, sur la rive droite du Serein. Âgées de 40 ans en moyenne, les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires du Kimméridgien.

Le vin
Mythique, la cuvée Château Grenouilles Grand Cru est la plus rare des Chablis Grands Crus. Ce vin blanc légendaire offre l’une des plus belles démonstrations de la minéralité du terroir de Chablis. Ce vin bénéficie d’un potentiel de garde exceptionnel qui lui permet de s’épanouir avec le temps.

Vinification
Les raisins entrant dans l’élaboration de la cuvée Chablis Grenouilles Grand Cru La Chablisienne sont rigoureusement sélectionnés et vendangés à la main. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique s’opèrent en fûts et en cuve.

Élevage
Ce Chablis Grand Cru fait l’objet d’un élevage en cuve et en fûts de 14 mois.

Assemblage
Chardonnay (100%).

Parker : 93 / 100
Wine Advocate-Parker :
The 2016 Chablis Grand Cru Château Grenouilles is a very impressive achievement in this challenging vintage, wafting from the glass with aromas of lemon oil, white flowers, crisp green apple and wet stones. On the palate, it's full-bodied, layered and pure, with a satiny attack, excellent concentration and an elegant, complete profile. It's a decided overachiever.
BourgogneChablis
Alcool
13

Encépagement
Chardonnay

Vin liquoreux
Non

Environnement
Vins respectueux de la nature

Meadow
90?

J. Suckling
93

Vinous - A. Galloni
92

Pays
France

Mention qualité
AOC

Vignoble
Chablisien

Région
Bourgogne

Appellation
Chablis

Couleur
Blanc

Producteur
La Chablisienne

Sucrosité
Vins blancs secs

Classement
Grand cru

Parker
93

Allergènes
Contient des sulfites

En promotion
Non

Buvabilité
A conserver au-delà de 15 ans

Température de dégustation
T° de service

Accords mets & vins
Fruits de mer / Poisson cuit / Poisson cru (sushi) / Viande Blanche / Volaille / Plat épicé / Fromage à pâte pressée (St Nectaire, comté, reblochon,...) / Fromage à pâte molle (munster, livarot, camembert, brie,...)

1.1.3