Le Clos des Fées 2015

Un vin signature du Roussillon puissant et concentré

Cuvée symbolique du Domaine du Clos des Fées, « Le Clos des Fées » incarne l’excellence, le savoir-faire et la passion du grand Hervé Bizeul. « Le Clos des Fées » figure aujourd’hui au rang des plus célèbres vins du Roussillon.

Produite en appellation Côtes du Roussillon Villages, la cuvée « Le Clos des Fées » est réalisée à partir d’une sélection parcellaire de vieilles vignes implantées sur de grands terroirs argilo-calcaires. L’assemblage témoigne de la typicité de la région du Roussillon en associant de la Syrah, du Mourvèdre, du Grenache et du Carignan.

Récoltés à la main, les raisins sont ramassés parcelle par parcelle lorsqu’ils atteignent le stade de maturité phénolique optimal, en fonction des terroirs et des cépages.

La cuvée « Le Clos des Fées » est partiellement vinifiée en demi-muids neufs de 5 hl avant de procéder à l’élevage en barriques neuves (100%). Les vins sont élevés durant 18 mois et mis en bouteille sans filtration.

Magnifique cuvée du domaine née à l’aube d’un très grand millésime pour la région du Roussillon, « Le Clos des Fées » 2015 livre un bouquet aromatique frappant par son intensité et sa complexité. Puissant et concentré, le vin emballe le palais dans une succession de savoureuses sensations en évoluant sur cette texture délicieusement crémeuse. L’acidité et la fraîcheur du fruit viennent équilibrer avec justesse la richesse du vin qui conserve sa vivacité dans la longueur d’une finale persistante.

Puissant dans sa jeunesse, le vin s’affirme d’années en années en développant sa maturité sans ne rien perdre de l’éclat de son fruit. Un vin signature de ce domaine emblématique du Roussillon qui évoluera parfaitement d’ici 2030.