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Les Vins d'Emmanuelle : Dans le Miroir 2019
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Dans le Miroir 2019 des Vins d'Emmanuelle
Dégustation
Robe
Lumineuse, la robe jaune pâle est parée de reflets dorés.
Nez
Intense, le nez conjugue des fragrances d’agrumes (citron, pamplemousse) et de fleurs blanches.
Bouche
Ample, la bouche est vive et d’une belle fraîcheur.
Accords mets et vins
Idéal en apéritif, ce vin blanc de Loire s’accorde idéalement avec des coquilles Saint-Jacques poêlées, un tartare de poisson, des gambas à la plancha, un brochet au beurre blanc ou encore un risotto aux chanterelles.
Un vin de Pouilly-Fumé alliant équilibre et intensité aromatique
La propriété
Ancrée dans la richesse viticole de la Loire, la sélection "Les Vins d'Emmanuelle" incarne la passion et l'expertise héritée d'une longue tradition familiale au Domaine Alphonse Mellot à Sancerre. Forte de 17 ans d'expérience aux côtés de sa famille, Emmanuelle Mellot s'est lancée dans une aventure personnelle avec la ferme intention de créer une collection de vins qui parlent tant par leur qualité que par leur histoire. "Les Vins d'Emmanuelle" est le fruit de cette ambition, une invitation à découvrir des vins élaborés avec soin, qui expriment pleinement l'identité de leur terroir.
Le vignoble
La singularité du domaine repose sur une approche minutieuse de la sélection parcellaire, permettant d'explorer les nuances des appellations emblématiques de la Loire. De Sancerre à Pouilly-Fumé, en passant par Menetou-Salon, Reuilly, Quincy, Vouvray… chaque vin est le reflet d'un terroir spécifique, choisi pour son caractère unique et sa capacité à révéler le potentiel des cépages locaux.
Le vin
Dans le Miroir des Vins d'Emmanuelle est un vin de Pouilly-Fumé élaboré à partir de vignes âgées de 25 ans en moyenne, reposant sur des sols composés de marnes kimméridgiennes et de calcaires du barrois.
Vinification et élevage
Vendangés manuellement, les raisins font l’objet d’un pressurage doux. Élevage de 6 mois sur lies fines puis fin d’élevage en masse pendant 2 à 3 mois.
Cépage
100% sauvignon blanc.
