Louis M. Martini : Cabernet Sauvignon 2019

La richesse et la structure d’un cabernet sauvignon californien

La propriété

« Les meilleurs raisins font les meilleurs vins. », telle est la philosophie appliquée par le fondateur de la Winery, Louis M. Martini. Mise en œuvre au domaine depuis sa création en 1938, cette philosophie exigeante a permis à la propriété de se hisser parmi les plus grandes références de vins californiens. Avec ses vignobles dans les somptueuses vallées de Sonoma et de Napa ainsi que ses nombreux flacons primés, le domaine est aujourd’hui reconnu mondialement pour ses grands cabernets sauvignons. En 2002 la famille Gallo, proche de la famille Martini, rachète la Winery et son vignoble, insufflant ainsi au fil des millésimes, un nouvel élan et un développement mondial.

Le vignoble

La cuvée Cabernet Sauvignon 2019 de Louis M. Martini est issu du vignoble de la Napa Valley.

Vinification et élevage

Une fois les baies récoltées, elles sont placées en cuve de manière gravitaire pour entamer une macération à froid durant deux jours. À la suite de la fermentation, ce vin est élevé en fûts (40% de bois neufs) de chêne français et américain pour une durée de 16 mois.

Assemblage

Cabernet sauvignon (87%)
Petite syrah (2%)
Petit verdot (2%)
Cabernet franc (2%)
Malbec (2%)
Merlot (1%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Cabernet Sauvignon 2019 de Louis M. Martini

Dégustation

Nez
Le nez s’ouvre sur de subtiles fragrances de prune noire et de fenouil.

Bouche
Structurée, la bouche séduit par ses notes de cassis, de cerise noire et de réglisse.