Lucien Crochet : Les Calcaires 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Les Calcaires 2022 de Lucien Crochet

Dégustation

Robe
Belle robe or jaune, parée de reflets dorés.

Nez
Discret, le nez révèle progressivement des notes iodées et crayeuses accompagnées de fragrances de pâtisserie subtilement soulignées par de délicates touches boisées. À l'aération, des arômes de citron mûr et d'orange viennent enrichir l'ensemble.

Bouche
L’attaque est souple, dévoilant immédiatement une agréable palette de fruits jaunes. La bouche, dotée d’une belle matière, se distingue par sa densité et sa texture. L’expression fruitée des fruits jaunes apporte une sensation de fraîcheur, tandis que la finale, chaleureuse, reste solidement ancrée dans la minéralité, révélant toute l’identité du terroir.

Service

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10°C.

Accord mets et vins

Ce vin blanc de Loire s'accorde idéalement avec un bar en papillote, une pintade rôtie aux épices ainsi qu'une blanquette de veau.

Garde

Accessible dès aujourd’hui, cette cuvée peut patienter en caves jusqu’en 2030 environ pour dévoiler sa palette aromatique.

Un vin blanc de Loire vif et complexe

La propriété

Né de la fusion des exploitations d'André Crochet et de Lucien Picard, le Domaine Lucien Crochet s'est peu à peu développé pour en arriver à sa superficie actuelle de 38 hectares dans l'appellation de Sancerre. Le vignoble s'étend principalement sur le village de Bué, mais aussi à Sancerre, Crézancy et Vinon. Si 29 hectares sont plantés en sauvignon blanc, 9 le sont en pinot noir.

Le vignoble

Le domaine veille sur un vignoble de 35 hectares, dont 26 plantés en sauvignon blanc et 9 hectares de pinot noir. À l’origine de grands vins de Sancerre, ces vignobles tiennent leur singularité de leurs sols argilo-calcaires, de leur mosaïque d’exposition et de leur altitude comprise entre 240 à 280 mètres.

Le vin

Les Calcaires de Lucien Crochet est un vin de Sancerre blanc élaboré à partir d’une rigoureuse sélection de parcelles plantées uniquement sur sols argilo-calcaires (caillottes et griottes).

Le millésime

Un hiver doux favorise un débourrement précoce, suivi d'un mois de mai dont les conditions chaudes et sèches sont idéales pour le développement végétal. Floraison homogène avant un mois de juin humide. La véraison est idéale. La chaleur persiste jusqu'au vendanges débutées le 31 août.

Vinification et élevage

Vendange manuelle. Pressurage léger puis débourbage à froid de 24 à 36h. Fermentation en cuve inox. Élevage sur lies totales durant 7 mois avant soutirage et élevage complémentaire sur lies fines pendant 10 mois.

Cépage

100% sauvignon blanc.