M. Lapierre : Cuvée Camille 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation de la "Cuvée Camille" 2025 de M. Lapierre

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante teinte rouge grenat, à la fois vive et soutenue, témoignant d'une belle limpidité.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes gourmandes de petits fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise. Il s'enrichit ensuite de délicates touches florales rappelant la violette, mêlées à des épices douces, du poivre noir, ainsi que de subtiles nuances de cuir frais et de garrigue.

Bouche
Dès l'attaque, ce vin rouge se montre souple et déploie un fruit particulièrement juteux. La matière, charnue et énergique, est soutenue par une trame tannique raffinée et mûre. L'ensemble offre une belle tension qui s'étire vers une finale longue, fraîche et florale.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des terrines de campagne, des abats nobles comme des rognons, ou encore de belles volailles rôties. Elle sublimera également des viandes rouges grillées, une cuisine de bistrot savoureuse, ainsi que des plats végétariens tels qu'un risotto aux champignons ou des légumes grillés. Côté fromages, une tomme de Savoie ou un Saint-Nectaire l'accompagneront idéalement.

Service et garde

La "Cuvée Camille" 2025 révèle déjà un grand potentiel, mais elle pourra patienter en cave et évoluer favorablement pour être dégustée jusqu'en 2035 environ.

L'expression charnue et élégante d'un vin de Morgon

La propriété

Fondé en 1909 par Michel, le domaine M. Lapierre s'étend aujourd'hui sur 18 hectares au cœur du Beaujolais, en France. Pionnière dans l'âme, la propriété a marqué l'histoire de la région sous l'impulsion de Marcel dans les années 1980, en devenant une référence incontournable des vins naturels, cultivés sans chimie et vinifiés avec un minimum d'interventions. Aujourd'hui, ce sont ses enfants, Mathieu et Camille Lapierre, qui dirigent le domaine. Ils perpétuent avec brio cette philosophie exigeante, produisant des cuvées authentiques, pures et hautement qualitatives qui rayonnent à travers le monde.

Le vignoble

Ce vin provient d'une petite parcelle confidentielle d'environ un hectare située sur la célèbre Côte du Py, au sein de l'appellation Morgon. Exposées au sud-ouest, les très vieilles vignes, âgées d'une soixantaine d'années, s'épanouissent sur des sols peu profonds et pauvres, constitués d'arènes granitiques acides et de roches bleues décomposées. Le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 1981, favorisant un enracinement profond et des rendements naturellement modérés, essentiels pour exprimer toute la complexité du terroir.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri rigoureux. La "Cuvée Camille" 2025 est élaborée selon une macération semi-carbonique en grappes entières dans des cuves tronconiques en bois, d'une durée de dix à vingt-quatre jours. La fermentation s'effectue grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant neuf mois dans de vieux fûts de chêne de 216 litres. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration, pour garantir la stabilité du vin.

Cépage

100 % gamay.