Marchesi di Barolo : Riserva 1979

Caractéristiques et conseils de dégustation du Barolo Riserva 1979 de Marchesi di Barolo

Dégustation

Robe
La robe présente une belle couleur grenat avec des reflets brique et une bordure orangée, témoignant de son évolution et de sa maturité.

Nez
Le bouquet offre une palette aromatique complexe où se mêlent des notes de fleurs fanées, de mûre, de confiture de prune, relevées par des touches épicées de cannelle et de clou de girofle.

Bouche
En bouche, ce vin se révèle corsé avec une belle structure. Les tannins, autrefois puissants, sont devenus souples, soyeux et veloutés grâce au long vieillissement, offrant une expérience de dégustation harmonieuse.

Accords mets et vins
Ce vin se marie parfaitement avec des plats de viande rouge en sauce, des gibiers ou des fromages affinés. Il accompagne également très bien les plats à base de truffes, typiques de la région du Piémont.

Service et garde
Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C après une décantation d'au moins une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. .

La souplesse et le raffinement d'un Barolo Riserva emblématique du Piémont

La propriété
Fondée au XIXᵉ siècle, Marchesi di Barolo est un domaine emblématique du Piémont, berceau du célèbre vin Barolo. Sous l'impulsion de la famille Falletti, puis de la famille Abbona, le domaine a su allier tradition et innovation. Aujourd'hui dirigé par Anna et Ernesto Abbona, avec leurs enfants Valentina et Davide, le vignoble s'étend sur 120 hectares dans les Langhe, région classée au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le domaine se distingue par son utilisation exclusive du nebbiolo pour ses Barolo, vieillis dans des fûts historiques.

Le vignoble
Ce Barolo est issu de vignes situées sur la commune de Barolo, au cœur de l'appellation. Les sols, particulièrement riches en argile et en calcaire, confèrent au vin sa structure caractéristique et sa capacité de vieillissement exceptionnelle. Cette composition du terroir est idéale pour le développement des arômes complexes et la formation de tannins nobles qui définissent les grands Barolo.

Le millésime
L'année 1979 a été caractérisée par un printemps typique et un été standard avec des précipitations régulières. Les mois de septembre et octobre plus frais ont permis une maturation lente et progressive des raisins. Les vendanges, réalisées à la mi-octobre, ont donné des raisins à forte teneur en sucre. Ce millésime est classé comme excellent dans la région.

Vinification et élevage
Les raisins ont été récoltés puis rapidement transportés à la cave où ils ont été égrappés et doucement pressés. La fermentation s'est déroulée à une température contrôlée entre 30 et 32°C. Après un premier soutirage effectué au bout de 14 jours, le vin a connu une fermentation malolactique spontanée au printemps. Ce précieux nectar a ensuite été élevé dans de grands fûts traditionnels avant d'être mis en bouteille en 1983. Le bouchon a été remplacé en 2011 pour garantir sa conservation optimale.

Cépage
Nebbiolo