Minuty : Château Minuty Rose et Or 2020

La fraîcheur et la gourmandise d’un vin rosé de Provence

La propriété

Construit sous le règne de Napoléon III, le Château Minuty est acheté en 1936 par Gabriel Farnet qui entreprend de lui redonner sa splendeur d’antan. Ainsi, en 1955, la propriété entre dans le petit cercle des 23 Crus Classés de l’appellation Côtes de Provence. Puis, la propriété croise la route de Monique et Étienne Matton qui, grâce à leur travail dévoué, contribuent largement à asseoir la réputation du Château Minuty sur les plus grandes tables de la Côte d’Azur. Aujourd’hui, les frères Jean-Etienne et François Matton assurent dignement la relève tout en insufflant au domaine un esprit moderne.

Le vignoble

Sur la presqu’île de Saint Tropez, en Provence, s’étend le vignoble de 160 hectares du Château Minuty. Sur les coteaux de Gassin et de Ramatuelle, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen. Avec une exposition sud-ouest, les brises marines provenant de la côte permettent la préservation de l’état sanitaire des raisins tout au long de l’année. Les sols sont variés entre schistes et calcaires ce qui permet de cultiver les différents cépages de la maison à l’endroit où ils s’épanouissent le mieux. Cultivées en viticulture raisonnée, les vignes sont soignées dans un environnement préservé à l’écosystème riche.

Vinification et élevage
Après les vendanges réalisées exclusivement à la main, les baies récoltées à maturité parfaite sont acheminées à la cave pour l’éraflage puis foulage. La récolte est par la suite protégée d'une quelconque oxydation par inertage dans du gaz carbonique. Les premiers jus sont soigneusement sélectionnés puis amenés dans les cuves pour fermentation.

Assemblage

Château Minuty Rose et Or 2020 est issu d’un assemblage de grenache et cinsault.

Dégustation

Robe
La robe est claire avec des reflets cristallins.
Nez

Le nez présente d’intenses arômes d’agrumes et de fleurs blanches.
Bouche

Complexe, la bouche séduit par sa fraîcheur et sa finesse où se conjuguent des notes de pamplemousse rose et de pêche blanche.

Accords mets et vins

Château Minuty Rose et Or 2020 sublimera les fruits de mer et la bouillabaisse. Il accompagnera parfaitement une cuisine asiatique ainsi que des desserts à base de fraise. Il est également le compagnon idéal de vos apéritifs.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 8 et 10 degrés.