Minuty : M 2022

La vivacité et la fraîcheur d’un vin rosé des Côtes de Provence

La propriété

Construit sous le règne de Napoléon III, le Château Minuty est acheté en 1936 par Gabriel Farnet qui entreprend de lui redonner sa splendeur d’antan. Ainsi, en 1955, la propriété entre dans le petit cercle des 23 Crus Classés parmi les vins des Côtes de Provence. Puis, la propriété a croisé la route de Monique et Etienne Matton qui, grâce à leur travail dévoué, ont largement contribué à asseoir la réputation du Château Minuty sur les plus grandes tables de la Côte d’Azur. Aujourd’hui, les frères Jean-Etienne et François Matton assurent dignement la relève tout en insufflant au domaine un esprit moderne.

Le vignoble

Les 160 hectares de vignes du Château Minuty couvrent la presqu’île de Saint-Tropez. Sur les coteaux de Gassin et de Ramatuelle, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen. Les brises marines provenant de la côte permettent la préservation de l’état sanitaire des raisins tout au long de l’année. Les sols sont variés entre schistes et calcaires ce qui permet de cultiver les différents cépages de la maison à l’endroit où ils s’épanouissent le mieux. Ce vin des Côtes de Provence provient de vignes cultivées en viticulture raisonnée et soignées dans un environnement préservé et à l’écosystème riche. Afin d’assurer une qualité optimale et constante, une sélection massale est effectuée parmi une collection de grenache âgée de 30 ans en moyenne.

Vinification et élevage

Suite aux vendanges manuelles, les raisins font l’objet d’un pressurage direct. Débourbage et fermentation à basse température.

Assemblage

Grenache
Syrah
Cinsault
Tibouren

Caractéristiques et conseils de dégustation du M 2022 de Minuty

Dégustation

Robe
La robe possède une belle couleur rose nacrée.

Nez
D’une grande intensité aromatique, le nez dévoile des notes de petits fruits rouges acidulés qui évoluent vers des arômes de fruits exotiques.

Bouche
Vive et rafraichissante, la bouche séduit par ses notes légères, citronnées et végétales.

Accord mets et vins

Idéal en apéritif, ce rosé s’accorde aussi très bien avec les salades estivales (salade niçoise) ou avec les produits de la mer tel que les crevettes roses.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 8 et 10°C.