Morlet : Passionnément Cabernet Sauvignon 2013

Caractéristiques et conseils de dégustation de Passionnément Cabernet Sauvignon 2013 de Morlet

Dégustation

Robe
Ce vin révèle une belle robe pourpre.

Nez
Son bouquet riche et raffiné dévoile des arômes intenses de fruits rouges et noirs, de myrtilles, sublimés par des nuances de crème de cassis, de prune, de cèdre et une délicate touche de boîte à cigares.

Bouche
En bouche, l’attaque reprend les promesses du nez, avec une texture crémeuse et une grande intensité. Les tanins soyeux, la complexité aromatique intense et l'opulence créent un ensemble harmonieux, se prolongeant sur une finale très longue, complexe et veloutée. Le « Passionnément » vieillira avec grâce pendant des décennies.

Un vin rouge de Californie alliant puissance et raffinement

La propriété

Fondé en 2006 par le couple franco-américain Luc et Jodie Morlet, Morlet Family Vineyards sublime les terroirs prestigieux de Sonoma County et de la Napa Valley. Héritier d’une lignée vigneronne champenoise depuis cinq générations, Luc Morlet, diplômé en œnologie à Reims, a affûté son savoir-faire au Château Dauzac à Margaux avant de s’établir en Californie aux côtés de Jodie. Ensemble, ils ont d’abord créé des vignobles dédiés au cabernet sauvignon et au cabernet franc avant d'élargir leur palette à d'autres cépages tels que le pinot noir ou le chardonnay. Plébiscités par les plus grands critiques, les vins du domaine bénéficient d'une reconnaissance unanime.

Le vin

Conçu avec une passion inébranlable et un engagement absolu envers l'excellence, cet assemblage harmonieux est issu des plus beaux fûts, illustrant l'équilibre parfait entre nos vignobles de l'Oakville Bench, des contreforts de Knights Valley et de St. Helena. Comme le dit si bien l'expression française : « Je t’aime, un peu, beaucoup, passionnément ! » Ce vin exceptionnel est une dédicace à l’épouse de Luc, Jodie Morlet. Il incarne pleinement le mot « Passionnément ».

Vinification et élevage

Les raisins, vendangés de nuit à la main, sont soigneusement transportés dans de petites caisses réfrigérées pour préserver leur fraîcheur. Chaque grappe et chaque baie font ensuite l’objet d’un tri méticuleux effectué à la main. La fermentation, réalisée avec des levures indigènes, se déroule dans des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne français, avec des pigeages réguliers et l’appui de la technologie Gyrobox™. Après cette étape, le vin est élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français. Enfin, il est mis en bouteille sans collage ni filtration, afin de préserver toute son authenticité.

Assemblage

Cabernet sauvignon (100%)