Newton Vineyard : Unfiltered Cabernet Sauvignon 2014

La puissance et la richesse d’un incontournable vin de la Napa Valley

Signé du prestigieux domaine Newton Vineyard, Newton Vineyard Unfiltered Cabernet Sauvignon 2014 présente toute la typicité d’un grand vin rouge né sur les terres de la Napa Valley, en Californie à l’ouest des États-Unis.

Pionnier, Newton Vineyard sera l’un des premiers domaines aux États-Unis à réaliser un vin non filtré avec son Chardonnay Unfiltered en 1990, devenu une référence mondiale.

Newton Vineyard Unfiltered Cabernet Sauvignon 2014 est élaboré à partir de raisins issus de trois vallées différentes situées dans la Napa, sur les très beaux terroirs de Spring Mountain, Mount Veeder et Yountville. Présentant l’expression du Cabernet Sauvignon de la Napa Valley, l’assemblage de Newton Vineyard Unfiltered Cabernet Sauvignon 2014 comprend du Cabernet Franc (3%), du Petit Verdot (2%), du Malbec (1%) et du Merlot (1%).

Après les importants épisodes de sécheresse des années 2012 et 2013, le millésime 2014 aura bénéficié de très belles conditions climatiques. Les températures élevées et le climat sec auront permis d’aboutir à une vendange qualifiée d’exceptionnelle sublimant la personnalité de tous les cépages. Au domaine Newton Vineyard, les vendanges auront débuté le 14 septembre pour s’achever le 14 octobre.

De la vigne au chai, Newton Vineyard Unfiltered Cabernet Sauvignon 2014 a fait l’objet de la plus grande attention. Ramassées à la main, les baies ont été sélectionnées par un tri optique afin d’assurer une maturité parfaite. Après une macération pré-fermentaire à froid durant 5 jours, la fermentation alcoolique s’est déroulée durant 7 jours. Les jus sont ensuite mis en contact avec les peaux durant un mois permettant de développer la complexité aromatique. L’élevage est réalisé en barriques de chêne français dont 30% de neuf, sur une période de 14 mois.

À la dégustation, Newton Vineyard Unfiltered Cabernet Sauvignon 2014 présente une intense expression aromatique. Le vin jaillit du verre en s’ouvrant sur des notes de fruits noirs mûrs, réhaussé par la fraîcheur de notes florales et anisées. Au palais, le bouche déploie une structure puissante et équilibrée, sur un fruit juteux et savoureux, structurée par des tanins denses aux notes chocolatées dans une belle finale remarquablement persistante. Un véritable modèle des grands Cabernets de la Napa Valley dont la structure promet une belle longévité, environ 2030-2034.