Patrick Jasmin : La Giroflarie 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation de "La Giroflarie" 2023 de Patrick Jasmin

Dégustation

Nez
Ce vin dévoile une grande richesse aromatique. Le bouquet s'ouvre sur des notes gourmandes de petits fruits rouges bien mûrs et de fruits noirs, agrémentées de touches florales rappelant la violette, ainsi que de subtiles nuances épicées et cacaotées.

Bouche
Au palais, cette cuvée se distingue par son immense finesse et son élégance. L'attaque révèle des arômes de mûre et de prune, soutenus par une belle structure tannique à la fois soyeuse et délicate. L'ensemble offre un équilibre parfait, avec un boisé subtilement intégré qui étire la finale tout en persistance.

Accords mets et vins
Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes savoureuses, comme une belle côte de bœuf ou un magret de canard. Il sublimera également des plats à base d'agneau, des gibiers rôtis, ainsi que des préparations aux champignons ou des légumes du soleil comme les aubergines.

Service et garde
Pour apprécier pleinement la cuvée "La Giroflarie" 2023, il est conseillé de la servir à une température de 17 °C, en prenant soin de la carafer environ deux heures avant la dégustation. Doté d'un excellent potentiel, ce vin de garde pourra évoluer favorablement et sera à boire jusqu'en 2038 environ, bien qu'il puisse tout à fait être savouré dans sa jeunesse pour son profil intense et gourmand.

L'élégance d'un vin de Côte-Rôtie signée Patrick Jasmin

La propriété
Situé au cœur de la Vallée du Rhône, le Domaine Jasmin a été créé en 1860. Aujourd'hui, c'est Patrick Jasmin, représentant la quatrième génération de vignerons de la famille, qui dirige cette propriété historique. Le vignoble s'étend sur près de 7,8 hectares, dont une majorité en appellation d'origine protégée. La philosophie du domaine repose sur un profond respect des traditions et du terroir, privilégiant des méthodes artisanales. Cette quête constante d'excellence et d'indépendance marque l'identité de ce domaine incontournable, reconnu pour produire des vins d'une grande finesse.

Le vignoble
Le terroir dédié à ce vin de Côte-Rôtie s'épanouit sur des coteaux abrupts aménagés en terrasses et exposés au sud. Le vignoble se compose de quatorze parcelles réparties sur douze lieux-dits prestigieux, tels que la Côte Blonde, Les Moutonnes, Le Mollard ou encore Coteau de Bassenon. Les vignes, âgées en moyenne de 45 ans, plongent leurs racines dans une mosaïque de sols complexes constitués de micaschistes, de gneiss et de terres argilo-calcaires.

Le millésime
L'année 2023 s'est illustrée par des conditions climatiques offrant une belle vitalité aux vignes. Comparé à l'année précédente, ce cycle végétatif a permis de conserver davantage de fraîcheur, aboutissant à une récolte particulièrement expressive et dynamique dans cette partie septentrionale.

Vinification et élevage
Les vendanges de la cuvée "La Giroflarie" 2023 sont réalisées manuellement à la mi-septembre. Les grappes sont ensuite éraflées à 100 % avant un pressurage doux effectué à l'aide d'un pressoir pneumatique en inox. La vinification se déroule en cuves inox thermo-régulées, avec des fermentations traditionnelles longues et une cuvaison s'étendant sur trois semaines, incluant une co-fermentation des raisins. L'élevage se poursuit ensuite durant 22 à 24 mois dans des barriques de chêne de différentes capacités (300, 400, 500 et 600 litres), incluant 25 % de bois neuf. La mise en bouteille est finalement réalisée au domaine.

Cépages
95 % syrah, 5 % viognier.