Pio Cesare : Barolo 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Barolo 2020 de Pio Cesare

Dégustation

Robe
Ce Barolo 2020 arbore une robe rouge rubis intense.

Nez
Le nez de ce Barolo est complexe et nuancé, offrant des arômes de cerise noire et de prune, accompagnés de notes d'épices douces.

Bouche
En bouche, ce vin démontre une grande structure avec des tanins fermes mais raffinés. Les saveurs de fruits rouges mûrs se mélangent à des touches de tabac, de cuir et de truffe.

Service

Pour apprécier pleinement ses qualités, le Barolo 2020 de Pio Cesare devrait être servi à 18°C. Il est recommandé de le décanter avant de le servir pour mieux développer ses arômes.

Accords

Ce Barolo s'accorde merveilleusement bien avec des plats de viandes rouges grillées, des plats de gibier, et des fromages à pâte dure. Il est également parfait aux côtés de plats truffés et de risottos aux champignons.

Un barolo issu d’un terroir d’exception

La propriété

Cesare Pio fut l'un des premiers à croire au potentiel et à la grande qualité de Barolo, Barbaresco, Barbera mais aussi autres grands vins du Piémont. A la fin du XIX ème siècle, il est une fois de plus un pionnier parmi les vignerons à produire ces vins avec une philosophie consacrée au terroir et à la qualité de ce dernier. L'établissement viticole a été fondé en 1881 et cela fait cinq générations que cette famille produit des vins Piémontais. Pio Cesare détient plus de 50 hectares de vignes dans les appellations les plus qualitatives et les plus convoitées, dont la production est volontairement limitée afin de maintenir une certaine exigence.

Le vignoble

Les vignobles de Pio Cesare sont répartis sur plusieurs sites prestigieux dans la région de Barolo. Ces parcelles bénéficient d'une exposition idéale sud-ouest et d'un sol riche en marnes calcaires, offrant les conditions parfaites pour la culture du nebbiolo.

Le cépage

Nebbiolo