Pio Cesare : Il Bricco 2014

Caractéristiques et conseils de dégustation d'Il Bricco 2014 de Pio Cesare

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur rouge rubis profonde et brillante, témoignant d'une belle intensité juvénile.

Nez
Le nez révèle un bouquet complexe et raffiné dominé par des arômes de rose et de fruits séchés, accompagnés de notes d'agrumes confits. Au fil de l'aération, des nuances d'épices sombres, d'herbes grillées et de baume se dévoilent, enrichies par des touches fumées et minérales qui apportent profondeur et sophistication à l'ensemble aromatique.

Bouche
En bouche, ce barbaresco séduit par son élégance et sa structure raffinée. Le palais délivre des saveurs de compote de framboise et de cerise acidulée, rehaussées par des notes de réglisse et une touche de tabac. Les tanins fins et serrés encadrent harmonieusement la matière fruitée, tandis qu'une belle fraîcheur apporte équilibre et vivacité jusqu'à une finale persistante et délicate.

Accords mets et vins
Ce barbaresco accompagne idéalement les viandes rouges, le gibier et les préparations à base de truffe blanche d'Alba. Il se marie également parfaitement avec des fromages affinés à pâte dure.

Service et garde
Il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une ouverture trente minutes à une heure avant le service permettra au vin d'exprimer pleinement sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant tout en possédant un potentiel de garde jusqu'au début des années 2030 environ.

Un barbaresco italien élégant et équilibré du Piémont

La propriété
Fondée en 1881 par Cesare Pio dans le centre historique d'Alba, Pio Cesare représente l'une des maisons les plus prestigieuses du Piémont. Aujourd'hui dirigée par la cinquième génération incarnée par Federica Rosy Boffa et son cousin Cesare Benvenuto, la propriété gère environ 80 hectares de vignobles répartis sur les plus beaux terroirs du Barolo et du Barbaresco. Pionnière dans l'élaboration de cuvées parcellaires et adepte de méthodes de vinification respectueuses, la Maison perpétue depuis plus de 140 ans une philosophie fondée sur la conviction que les grands vins ne peuvent naître que des plus beaux raisins.

Le vignoble
Ce vin de Barbaresco provient exclusivement des vignobles familiaux situés à Treiso, notamment des parcelles Il Bricco, San Stefanetto et Bongiovanni, ainsi que du vignoble Rocche di Massalupo à San Rocco Seno d'Elvio. Ces terroirs d'altitude bénéficient de sols composés d'argile et de marnes compactes, conférant aux vins une structure tannique puissante, une concentration aromatique intense et une acidité naturelle qui garantit équilibre et complexité. Les vendanges manuelles permettent une sélection rigoureuse des plus belles grappes.

Le millésime
Le millésime 2014 en Piémont s'est révélé exigeant, marqué par des pluies persistantes durant l'été jusqu'à mi-août et deux épisodes de grêle en juillet. Heureusement, un temps ensoleillé et venté s'est installé de fin août jusqu'en octobre, offrant au nebbiolo les conditions idéales pour achever sa maturation. Cette période prolongée de mûrissement a permis d'obtenir des raisins d'excellente qualité, récoltés entre le 20 et le 25 octobre, donnant naissance à des vins caractérisés par une structure fine, des tanins soyeux et une fraîcheur remarquable.

Vinification et élevage
Après des vendanges manuelles et un pressurage délicat, la fermentation s'est déroulée sur les peaux pendant environ vingt jours à une température contrôlée entre 25 et 26°C en cuves inox. L'élevage a ensuite été réparti en deux lots : 35 % du vin a vieilli trente mois en barriques françaises de chêne moyennement toastées (dont un tiers neuves), tandis que les 65 % restants ont séjourné trois ans en foudres français de 20 à 50 hectolitres. Cette approche permet d'apporter structure et complexité tout en préservant l'élégance et le caractère aromatique typiques du barbaresco.

Cépage
Nebbiolo (100 %)