Ridge Vineyards : Monte Bello 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Monte Bello 2020 de Ridge Vineyards

Dégustation

Nez
Complexe, le nez révèle de subtiles fragrances de cassis, prune, chêne toasté, vanille ainsi que de fenouil, de baies et de laurier.

Bouche
Au fil de la dégustation, la bouche conjugue des tannins veloutés à une délicate acidité s’étirant jusqu’à une finale persistante.

Accords mets et vins

Ce vin rouge californien s’accorde idéalement avec des viandes rouges.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 16 et 18°C.

L’onctuosité et l’expression aromatique d’un vin rouge californien

La propriété

Pionnier, le docteur Osea Perrone acquiert en 1885 des terres dans la région de Dry Creek Valley et plante des vignes sur ce terroir aux sols argilo-calcaires. Le premier millésime est produit en 1892.

Racheté en 1959 puis renommé en 1962 « Ridge Vineyards », le domaine développe son vignoble et fait appel au vigneron californien Paul Draper pour faire de la propriété une icône parmi les plus grands vins californiens.

Ridge Vineyards veille sur un vignoble d’exception conduit en agriculture biologique, reconnu pour la qualité de ses vins vinifiés de manière non interventionniste et magnifiant l’expression la plus pure du fruit.

Le vin

Le Monte Bello de Ridge Vineyards est un vin californien élaboré à partir de vignobles aux sols argilo-calcaires situés sur l'appellation Santa Cruz Mountains.

Vinification et élevage

Élevage de 20 mois en fûts neufs (95% de chêne américain et 5% de chêne français).

Assemblage

Cabernet sauvignon (84%)
Merlot (11%)
Petit verdot (4%)
Cabernet franc (1%)