Shafer Vineyards : Red Shoulder Ranch Chardonnay 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Red Shoulder Ranch Chardonnay 2021 de Shafer Vineyards

Dégustation

Robe

D'une teinte or pâle, ce vin présente de subtils reflets verts.

Nez

Intense, le bouquet aromatique mêle des fragrances de citron et de pomme verte à de délicates notes de fleurs blanches.

Bouche

Une texture soyeuse caractérise la bouche, marquée par un équilibre remarquable entre richesse et acidité vive. Les saveurs d'agrumes, de melon, de chèvrefeuille, d'abricot et d'ananas se déploient harmonieusement, soutenues par une belle minéralité. La finale se révèle longue et persistante.

Accords mets et vins

Ce chardonnay accompagne idéalement les poissons gras tels que le saumon ou le thon, les volailles rôties, ainsi que les préparations à base de porc. Il se marie également très bien avec les fruits de mer et les fromages affinés comme le manchego ou le parmesan.

Service et garde

Le Red Shoulder Ranch Chardonnay 2021 peut être dégusté dès maintenant mais possède un potentiel de garde jusqu'en 2031.

Un chardonnay énergique et minéral de Los Carneros en Californie

La propriété

Fondé en 1978 par John Shafer, Shafer Vineyards s'étend aujourd'hui sur environ 242 hectares répartis sur quatre domaines distincts dans la Napa Valley en Californie. Depuis 2022, la propriété appartient à Shinsegae Property, une société sud-coréenne spécialisée dans le luxe et l'immobilier. Elias Fernandez, winemaker depuis 1994, continue de diriger les vinifications avec la même philosophie d'excellence. Le domaine se distingue par son engagement pionnier en matière de durabilité, étant notamment la première propriété de Napa Valley à fonctionner entièrement à l'énergie solaire depuis 2004.

Le vignoble

Le Red Shoulder Ranch s'étend sur 70 hectares dans l'appellation Los Carneros, acquis en 1988. Ce vignoble bénéficie d'un climat frais grâce aux brumes matinales provenant du Pacifique, créant des conditions idéales pour la culture du chardonnay. Les sols et le climat particulier de cette région permettent de produire des vins blancs dotés d'une acidité vive et d'une belle minéralité.

Le millésime

L'année 2021 a offert des conditions favorables avec un été ensoleillé caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches. Cette alternance thermique a permis une maturation optimale des raisins. Malgré la sécheresse qui a marqué ce millésime et entraîné de faibles rendements, les raisins ont atteint une concentration et une qualité exceptionnelles. Début septembre, les vignobles frais de Carneros avaient atteint une maturité idéale, permettant de récolter des fruits d'une grande élégance.

Vinification et élevage

Les raisins du Red Shoulder Ranch Chardonnay 2021 ont été pressés en grappes entières puis fermentés avec des levures indigènes dans des barriques individuelles. La vinification s'est déroulée à 75 % en fûts de chêne français neufs et à 25 % en cuves inox. Aucune fermentation malolactique n'a été réalisée afin de préserver la fraîcheur naturelle et l'acidité du vin. L'élevage s'est poursuivi pendant quatorze mois dans cette même configuration, permettant au vin de développer sa complexité tout en conservant son caractère énergique.

Cépage

100 % chardonnay