Triennes : Les Auréliens 2018 - Rouge

Caractéristiques et conseils de dégustation des Auréliens 2018 de Triennes

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte rouge profonde aux reflets pourpres.

Nez

Le nez révèle des arômes de fruits noirs intenses accompagnés de notes épicées. Des nuances de terre, de mousse et de cuir apportent de la complexité à l'ensemble.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa structure élégante et son caractère juteux évoquant la prune mûre. Les tanins fins et l'acidité vive apportent de la fraîcheur tandis que les saveurs de myrtille et de baies noires se mêlent harmonieusement aux notes terreuses. L'ensemble offre un équilibre remarquable entre fruit et structure.

Accords mets et vins

Ce vin rouge accompagne parfaitement les charcuteries, les pâtes aux sauces tomate, ainsi que les viandes rouges grillées. Sa structure élégante et son profil aromatique en font également un excellent compagnon pour les préparations méditerranéennes.

Service et garde

Les Auréliens 2018 peut être apprécié dès maintenant pour son fruit éclatant et sa fraîcheur.

Un rouge d'IGP Méditerranée frais et structuré

La propriété

Le domaine Triennes est fondé à la fin des années 1980 par trois passionnés.
Deux vignerons bourguignons, Jacques Seysses, du Domaine Dujac et Aubert de Villaine, de l’emblématique Domaine de la Romanée-Conti, s’associent à un ami parisien, Michel Macaux et débutent la recherche de terroirs du Var pouvant produire de grands vins exprimant pleinement la richesse de cette région viticole.
Leur quête s’arrête fin 1989 sur un domaine alors nommé « Le Logis de Nans ».
En l’honneur des Triennia, fêtes religieuses célébrées tous les trois ans sous l’empire romain et pour faire écho à cette aventure insufflée par ces 3 associés, la propriété est renommée « Triennes ».
Fort de leur expérience bourguignonne les trois associés réalisent d’importants travaux de renouvellement et d’entretien du vignoble (replantation, surgreffage, sélections massales) afin de produire des vins épurés reflétant la qualité de leur terroir..

Le vignoble

Le vignoble des Auréliens est implanté sur des sols argilo-calcaires entre 420 et 450 mètres d'altitude, adossé au Mont Aurélien. Ce terroir bénéficie d'un microclimat frais caractérisé par des nuits fraîches et des journées ensoleillées, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins. Les rendements sont volontairement limités à 40 hectolitres par hectare. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et des couverts végétaux sont plantés dans une rangée sur deux pour contrôler la vigueur et enrichir les sols. Cette cuvée est produite sous l'IGP Méditerranée.

Vinification et élevage

La vinification des Auréliens 2018 est réalisée de manière parcellaire avec des durées de macération variant de 12 à 25 jours pour la majorité des lots, certaines cuvées exceptionnelles bénéficiant de 30 à 35 jours. Les lots de cabernet sauvignon font l'objet de remontages quotidiens tandis que la syrah est travaillée par pigeage. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français ayant déjà servi au Domaine Dujac. Avant la mise en bouteille, le vin est légèrement collé puis filtré.

Cépages

Syrah et cabernet sauvignon