Antinori - La Braccesca : Sabazio 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Sabazio 2024 d'Antinori - La Braccesca

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle couleur rouge rubis.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes intenses de fruits rouges, dominées par la cerise et la griotte. De délicates touches florales de violette s'entremêlent harmonieusement à des nuances mentholées et balsamiques.

Bouche
La dégustation révèle un profil juteux, savoureux et souple, soutenu par des tanins très agréables. La finale, d'une belle persistance, s'achève sur de gourmandes notes de fraise et de cerise.

Accords mets et vins
Cette cuvée accompagne à merveille une grande variété de plats. Elle s'accordera parfaitement avec des viandes grillées, des pâtes accompagnées de sauces carnées, des ragoûts réconfortants, ainsi que des volailles ou des préparations légères à base de bœuf.

Service et garde
Le Sabazio 2024 peut être apprécié dès sa jeunesse pour son profil fruité, tout en possédant la structure nécessaire pour profiter d'une courte garde en cave.

L'expression fruitée d'un Rosso di Montepulciano de Toscane par Antinori - La Braccesca

La propriété
Situé en Toscane, le domaine Antinori - La Braccesca s'étend sur plus de 500 hectares. Acquise en 1990 par la célèbre famille Antinori, cette propriété historique est aujourd'hui dirigée par les sœurs Albiera, Allegra et Alessia Antinori. Le domaine se distingue par sa situation géographique unique, à cheval entre les appellations de Montepulciano et de Cortona, permettant de produire des vins aux identités bien distinctes. Véritable marque de qualité, le domaine allie le riche héritage viticole de la région à des pratiques agricoles modernes pour révéler toute l'authenticité de son terroir.

Le vignoble
Les vignes dédiées à la production de ce Rosso di Montepulciano s'épanouissent sur le cœur historique du domaine, qui compte environ 103 hectares répartis sur les prestigieux secteurs de Cervognano, Santa Pia et Gracciano. Situé à environ 180 mètres d'altitude, ce terroir bénéficie de sols composés de limons sableux riches en graviers très fins, offrant un excellent drainage idéal pour le développement qualitatif de la vigne.

Le millésime
L'automne 2023 s'est révélé pluvieux et plus chaud que la normale, suivi d'un hiver aux températures globalement supérieures aux moyennes saisonnières. Le débourrement a débuté à la fin du mois de mars. Le printemps, frais et humide, a retardé la floraison jusqu'à la fin du mois de mai. Après un début d'été clément, une forte chaleur s'est installée à partir de la mi-juin. Des précipitations à la fin du mois d'août ont permis de faire baisser les températures, favorisant ainsi une maturation progressive et optimale des baies jusqu'aux vendanges qui se sont étalées de la mi-septembre à la fin octobre.

Vinification et élevage
Après des vendanges minutieuses de raisins parfaitement sains et mûrs, les baies sont égrappées et délicatement foulées. La fermentation alcoolique du Sabazio 2024 se déroule dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, avec des températures rigoureusement maintenues en dessous de 25 °C afin de préserver toute la fraîcheur des arômes. Le vin effectue ensuite sa fermentation malolactique et poursuit son élevage dans ces mêmes cuves pendant environ quatre mois, avant d'être mis en bouteille au début du mois de juillet suivant.

Cépages
Ce vin italien est principalement issu du sangiovese (connu localement sous le nom de prugnolo gentile), complété par une petite proportion de merlot.