Barone Ricasoli : Brolio Riserva 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Brolio Riserva 2022 de Barone Ricasoli

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis intense avec de perceptibles reflets grenat visibles sur les bords du verre.

Nez

Le nez révèle un bouquet complexe et élégant. Des notes florales s'entremêlent avec des arômes de fruits rouges mûrs, notamment de cerise noire. Des touches épicées de poivre noir accompagnent une subtile note de vanille, apportée par l'élevage en fûts de chêne, parfaitement intégrée à l'ensemble aromatique.

Bouche

En bouche, le vin se montre riche et corsé, avec une structure tannique présente et bien équilibrée. Les tannins, souples et soyeux, apportent de la texture sans agressivité. L'acidité bien présente soutient l'ensemble et confère une belle longueur en finale. Le palais révèle des arômes de fruits noirs, de mûre et de cassis, accompagnés de notes herbacées évoquant le tabac, d'épices et de minéralité. La finale, longue et persistante, maintient un cœur fruité tout en dévoilant progressivement des nuances minérales, terreuses et boisées délicates.

Accords mets et vins

Le Brolio Riserva 2022 s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, notamment un bœuf à la florentine. Il accompagne également avec élégance des préparations de veau en sauce, des pâtes aux ragùs de viande, particulièrement de sanglier ou de gibier, ainsi que des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino toscan.

Service et garde

Le Brolio Riserva 2022 se déguste idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin peut être apprécié jusqu'en 2038 environ, grâce à sa structure et sa concentration qui lui confèrent un excellent potentiel de vieillissement.

Un Chianti Classico Riserva d'exception issu du cœur historique de la Toscane

La propriété

Barone Ricasoli représente l'un des plus anciens domaines viticoles au monde. La famille Ricasoli est propriétaire du Castello di Brolio depuis 1141, soit près de 900 ans d'histoire ininterrompue. Au XIXe siècle, le Baron Bettino Ricasoli a révolutionné la production du Chianti en établissant en 1872 la première formule standardisée de ce vin emblématique de Toscane. Depuis 1993, Francesco Ricasoli dirige la propriété et a entrepris une modernisation complète du vignoble tout en préservant l'héritage familial. Le domaine s'étend sur 1 200 hectares dont 240 hectares de vignes, situés au cœur du Chianti Classico. Barone Ricasoli se distingue par son approche scientifique de la viticulture, notamment à travers une cartographie détaillée des sols et le développement de clones de sangiovese spécifiques au terroir de Brolio. La propriété est aujourd'hui certifiée Equalitas, reflétant son engagement envers la durabilité environnementale et sociale.

Le vignoble

Le vignoble du Brolio Riserva 2022 se situe dans l'appellation Chianti Classico, à environ vingt kilomètres au nord-est de Sienne, dans la commune de Gaiole in Chianti. Les parcelles sont plantées à des altitudes comprises entre 280 et 480 mètres, principalement orientées sud ou sud-ouest pour bénéficier d'une exposition solaire optimale. Le domaine a identifié dix-neuf types de sols distincts, dont cinq principaux qui influencent particulièrement l'expression du sangiovese : le Macigno del Chianti (grès), la Scaglia Toscana ou Galestro (schiste), le Monte Morello (calcaire alberese de l'Éocène), les dépôts marins du Pliocène et les terrasses fluviales anciennes. Cette diversité géologique confère une grande complexité aux vins. Le climat méditerranéen, caractérisé par des hivers doux et pluvieux et des étés chauds et secs, favorise la maturation du sangiovese. Le domaine pratique une viticulture durable, sans herbicides ni pesticides de synthèse, et privilégie la biodiversité sur l'ensemble de la propriété.

Le millésime

Le millésime 2022 a présenté des défis viticoles importants. Après un hiver doux et pluvieux suivi d'un printemps chaud et sec, l'été s'est révélé particulièrement exigeant avec des températures bien supérieures aux moyennes historiques et une quasi-absence de précipitations. Ce stress hydrique intense a imposé une gestion minutieuse du vignoble. Heureusement, des pluies sont arrivées à la mi-août, permettant aux températures de baisser et aux raisins d'entamer la véraison dans de bonnes conditions. Le mois de septembre a bénéficié de conditions météorologiques stables et optimales, permettant aux raisins d'atteindre une maturité complète avec des concentrations élevées en sucres, une bonne rétention de l'acidité et des composés aromatiques concentrés. Les vendanges du sangiovese destiné au Brolio Riserva se sont déroulées entre le 9 et le 25 septembre 2022.

Vinification et élevage

Les raisins du Brolio Riserva 2022 ont été vendangés manuellement et transportés en petits contenants pour préserver leur intégrité. La fermentation s'est déroulée en cuves inox thermorégulées à une température contrôlée entre 24 et 27°C, avec une macération pelliculaire de quatorze à seize jours permettant une extraction optimale des tanins, des composés colorants et des arômes. Après la fermentation, Ce vin italien a été élevé pendant dix-huit mois en tonneaux de 500 litres, composés à 30 % de fûts neufs en chêne français et à 70 % de fûts déjà utilisés. Cette proportion privilégie l'expression du terroir tout en apportant une subtile influence boisée. Le Brolio Riserva 2022 a ensuite bénéficié de trois mois d'affinage supplémentaire en bouteille avant sa commercialisation, permettant une intégration harmonieuse de tous ses composants.

Cépage

100 % sangiovese