Bibi Graetz : Colore 2009
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Évaluations et notation
J. Robinson
Decanter
Wine Spectator
J. SucklingDescription
Un vin rouge de Toscane séduisant d’équilibre et d’élégance
La propriété
La propriété de Bibi Graetz est située au sein de la Toscane, en Italie. Elle est le berceau d'une histoire riche et colorée qui remonte à des décennies. À la tête, nous trouvons Bibi Graetz, un artiste devenu vigneron, qui s'est consacré à produire des vins d'exception depuis le début des années 2000. Ses vignes, plantées sur les collines de Fiesole, surplombent la majestueuse ville de Florence et se nourrissent de son riche terroir toscan.
Le vignoble
Le Colore 2009 de Bibi Graetz est un vin de Toscane issu d’un terroir unique situé sur les collines de Fiesole qui, avec leurs pentes abruptes et leur altitude, offrent des conditions idéales pour la viticulture. Les vignobles profitent d'un excellent ensoleillement, d'un drainage naturel et d'un microclimat idéal pour la maturation des raisins. Ses vieilles vignes âgées de 60 ans témoignent du respect de la propriété pour l'histoire et la tradition.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles avec tri. La fermentation se déroule en cuves de bois ouverts, pendant 18 à 20 jours. Ce vin d’IGT Toscana bénéficie d’un élevage d’une durée de 21 mois en fûts de chêne français, puis d'un affinage de 6 mois en bouteille.
Assemblage
Sangiovese
Canaiolo
Colorino
Caractéristiques et conseils de dégustation du Colore 2009 de Bibi Graetz
Dégustation
Robe
Profonde, la robe est parée de reflets grenat.
Nez
Le nez révèle un bouquet complexe, marqué par des arômes de cerise noire, d'épices et de cuir, ponctué par des touches florales et réglissées.
Bouche
Vive et généreuse, la bouche dévoile une harmonie entre des tannins puissants et des arômes fruités et épicés, se concluant sur une finale persistante.
Service
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin italien à une température de 16 à 18°C.
Accords mets et vins
Le Colore 2009 de Bibi Graetz se marie à merveille avec des plats robustes et salés comme les fromages affinés, le ragoût de gibier ou encore des plats à base de viandes rouges grillées.
