Cardinale : Cabernet Sauvignon 2017

La structure et la fraîcheur d’un très grand vin rouge de la Napa Valley

La propriété

C’est en 1982 que le domaine Cardinale voit le jour avec une seule ambition : produire un seul cru de cabernet sauvignon à partir des plus grands terroirs de la Napa Valley en Californie. L’originalité du domaine Cardinale réside dans le fait que chaque millésime de Cardinale est produit à partir de raisins en provenance des différentes sous-appellations de la Napa. D’année en année, le lieu de production des raisins entrant dans la composition de l’assemblage final peut donc varier.

Le vin

Depuis sa création jusqu’à aujourd’hui, Cardinale a surpassé les espoirs placés en lui. Produit en quantité très limitée, ce cabernet sauvignon intemporel est devenu l’un des plus grands vins de Californie. Délicieux à déguster dès sa mise en marché, Cardinale présente le potentiel de garde pour traverser les décennies avec grâce.

Le millésime

Superbe réussite et très bien noté par la critique internationale, Cardinale 2017 s’annonce comme un millésime d’exception en Napa Valley. En dépit des incendies dévastateurs subis par la Californie, la gestion du vignoble de Cardinale a été parfaitement orchestrée. Pour Christopher Carpenter, l’œnologue du domaine, l’assemblage final de Cardinale 2017 présente la structure signature du domaine.

Assemblage

Cabernet sauvignon (95%), malbec (5%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Cabernet Sauvignon 2017 de Cardinale

Dégustation

Nez
Magnifique expression de son millésime, Cardinale 2017 présente un intense bouquet aromatique. Des notes de fruits noirs, de mûres, de cake aux fruits réhaussées de notes d’épices douces embaument le nez. Des notes de fleurs de lavande et de menthol viennent apporter une belle fraîcheur.

Bouche
En bouche, ce grand vin rouge californien dévoile une structure ample et pleine mettant en évidence des tanins au grain ferme et parfaitement poli. Juteux et croquant, le fruit apporte une délicieuse sensation de fraîcheur venant supporter la silhouette musculeuse du vin tout en s’étirant dans une finale incroyablement longue et minérale.