Caves d'Esclans : The Palm by Whispering Angel 2019

Un Côtes de Provence frais et fruité signé Château d’Esclans

La propriété

Les premières traces du château d'Esclans remontent à l'Empire Romain. Il était alors un poste d'observation du golfe de Fréjus, afin de prévenir d'éventuelles invasions maritimes. Construit au 19ème siècle, le château actuel a connu de nombreux propriétaires. Appartenant à Sacha Lichine depuis 2006, le château d’Esclans a contribué à l’essor des rosés Côtes de Provence. Le Château d’Esclans est aujourd’hui une référence mondiale des vins rosés.

Le vignoble

Sur la Côte d’Azur, à quelques encablures de l’ancienne cité romaine de Fréjus, se dessine la vallée d’Esclans. Ce havre de paix abrite le vignoble de 44 hectares du château d’Esclans. Les vignes de 45 ans y sont cultivées tantôt sur des sols argilo-calcaires tantôt sur des graves sablonneuses. Cette mosaïque de terroirs assure alors une grande diversité de caractères aux vins du Château.

Vinification et élevage

Les vendanges sont effectuées de nuit et durant la matinée afin d’éviter les chaleurs de l’après-midi. Les baies sont ensuite éraflées et sélectionnées avant d’être pressurées. Les meilleurs jus de goutte et jus de presse sont assemblés pour une fermentation et un élevage en cuve inox avec un contrôle de températures.

Assemblage

Produit en AOC Côteaux d’Aix-en-Provence, The Palm by Whispering Angel 2019 est issu d’un assemblage de grenache, de cinsault de syrah complété par du carignan.

Dégustation
Robe


La cuvée The Palm by Whispering Angel 2019 de château d’Esclans présente une belle robe rose clair aux reflets verts discrets.

Nez

Au nez, The Palm by Wispering Angel 2019 révèle un bouquet d’une grande fraîcheur aromatique. Cette fraîcheur est suivie par de belles notes fruitées.

Bouche

Au palais, on retrouve la fraîcheur du bouquet associée à une bouche ronde d’une belle longueur. La finale s’avère nette et suave.