Bollinger : La Côte aux Enfants 2013

Bollinger La Côte aux Enfants 2013 : Un grand vin rouge champenois

Parmi les plus prestigieuses maisons de Champagne, Bollinger arrive à se démarquer avec des cuvées très haut de gamme mais fait également figure d'exception avec son vin rouge tranquille classé Grand Cru en appellation Côteaux Champenois, issus de la mythique parcelle de Aÿ : La Côte aux Enfants. Autrefois morcelée entre une cinquantaine de propriétaires la parcelle de 4 hectares a patiemment été réunifiée par Joseph Bollinger au début du XIXe siècle. Surnommé la "Romanée-Conti de la Champagne" le vignoble, travaillé en agriculture biologique depuis 2009, produit un très grand Pinot Noir à l'origine de cette cuvée confidentielle, produite seulement dans les plus grands millésimes.

La Côte aux Enfants 2013 est un vin de cépage de Pinot Noir vinifié à la bourguigonne puis vieilli pendant huit mois dans de petites fûts en chêne. La robe est grenat et le nez est dominé par les fruits rouges, le sureau et un peu de poivre. On retrouve en bouche des arômes similaires avec un joli équilibre aromatique encadré par une structure tannique bien faite. Beaucoup de concentration et de puissance pour ce vin rare. À boire dans les 5 prochaines années pour une expression sur le fruit ou à laisser vieillir en cave pour encore plus de complexité.