Bollinger : Brut Rosé

Le NV Brut Rosé apparaît délicat, voire un peu frêle. Des baies sucrées, des fleurs écrasées et des épices s’échappent du verre dans ce Champagne féminin. Le NV Brut Rosé s’apprécie idéalement en apéritif au cours des prochaines années. Il s’agit du lot L109004. Dégorgé le 13 décembre 2010. Apogée prévue : 2011-2013. Bollinger est bien sûr l’un des grands noms de Champagne. La Special Cuvée est généralement l’un de mes vins préférés dans sa gamme de prix, mais c’est le 2004 Rosé La Grande Année qui vole la vedette cette année. Bollinger est unique parmi les maisons de Champagne en ce que les vins de réserve sont tous embouteillés en magnum et avec un bouchon naturel, un effort considérable et exigeant en main-d’œuvre. Importateur : Terlato Wines International, Lake Bluff, IL ; tél. (847) 604-8900

Des arômes floraux, mentholés et de levure se distinguent dans ce Champagne frais et léger. La finale se tend, laissant une impression savoureuse. À boire dès maintenant.

Des arômes de pomme meurtrie, de groseilles rouges, de baies sauvages, de pétales de rose et d’écorce d’orange. La bouche présente une belle structure, une acidité vibrante et une mousse foamy, avec des notes de sucre brun caramélisé, de fraise et d’umami. Finale minérale zestée.

Arômes très séduisants de tarte aux fraises avec une croûte joliment croustillante. Des notes de cuivre et de fer également. Corps moyen avec un véritable caractère de pinot noir, ainsi que du beurre salé, des touches d’élevage en fût et une finale juteuse. 64 % de pinot noir fermenté en fût (dont 5 % de vin rouge tranquille), 28 % de chardonnay et le reste de pinot meunier. Le rosé ne cesse de s’améliorer. À boire dès maintenant.

Le NV Brut Rosé se révèle délicat, voire un peu fragile. Des notes de baies sucrées, de fleurs écrasées et d’épices s’échappent du verre dans ce Champagne au caractère féminin. Le NV Brut Rosé s’apprécie surtout en tant qu’apéritif au cours des prochaines années. Il s’agit du lot L109004. Dégorgé le 13 décembre 2010.

Rose saumon moyen brillant aux reflets argentés et à la mousse vive. Notes de baies sauvages, de cerises cœur et de pomme Braeburn rouge, soutenues par du nougat blanc. Bouche juteuse et élégante avec un cœur de nectarines fraîches et un noyau juteux. Une touche de miel de fleurs en finale, avec une belle fraîcheur et une rémanence minérale. (L2404403, PM).

Robe rose soutenu aux reflets cuivrés et à la fine mousse. Nez vineux et évolué, aux touches florales, nougat, fruits à coque concassés, fruits rouges, poire mûre, chêne discret et notes toastées. Bouche ample, harmonie fine avec une texture crémeuse, acidité fraîche et fruits rouges mûrs, brioche, nuances de fruits à coque et finale longue et dense.

5% de vin rouge des vignobles d'Ay et de Verzenay colorent ce rose groseille. Le fruité très défini est une confiserie de fraise, framboise rehaussée de fleur d'oranger, de réglisse et de sève bourgeonnante. Bouche à la chair fraîche, à l’acidulé extrêmement saillant, précis et de belle transparence élémentaire. L'on redécouvre ce vin sur un excellent balancier entre l’assemblage et le vin rouge.

C’est un vin magnifiquement riche, offrant un bon potentiel de garde ainsi que de superbes arômes de fruits rouges. L’acidité est étagée, avec un dosage chaleureux, en équilibre avec l’aspect plus frais de ce vin. À boire dès maintenant.