Egly-Ouriet : Ambonnay Rouge 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Ambonnay Rouge 2024 du champagne Egly-Ouriet

Dégustation

Robe

Ce coteaux champenois rouge se présente dans une teinte rubis intense, animée de reflets profonds qui témoignent d'une belle concentration.

Nez

Le nez s'ouvre généralement sur des notes florales de rose fraîche et de fleurs sauvages, avant de laisser place à un bouquet de fruits rouges tels que la framboise, la cerise et la fraise. Des touches épicées de poivre blanc et des nuances minérales à caractère crayeux viennent compléter cette palette aromatique, parfois rehaussée de notes de cacao ou de fumé selon les années.

Bouche

En bouche, ce vin se révèle ample et voluptueux, porté par une texture soyeuse et enveloppante. Les tannins, fins et empreints de minéralité calcaire, s'accordent à une acidité vive mais parfaitement intégrée, pour une finale particulièrement longue, à la fois florale et fruitée.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement une belle côte de bœuf ou des rognons de veau à la moutarde à l'ancienne. Il se marie également très bien avec des viandes fines de volaille (canard, caille), un carpaccio de bœuf maturé, un risotto aux champignons ou encore des fromages affinés de type comté.

Un coteaux champenois rouge issu des vieilles vignes de pinot noir du grand cru d'Ambonnay

La propriété

Installé à Ambonnay, en Champagne, le domaine Egly-Ouriet voit sa maison naître dans l'immédiat après-guerre sous le nom d'Egly-Jouet, avant que la dénomination Egly-Ouriet ne s'impose au fil des générations. Aujourd'hui dirigé par Francis Egly, épaulé par ses enfants Clémence et Charles, le domaine cultive un vignoble réparti principalement sur les grands crus de la Montagne de Reims. Fidèle à une viticulture respectueuse du vivant et à des élevages longs, Egly-Ouriet s'est imposé comme une référence parmi les champagnes de terroir.

Le vignoble

L'Ambonnay Rouge, classé en appellation coteaux champenois, provient de vieilles vignes de pinot noir situées au cœur du village grand cru d'Ambonnay. Les sols y sont un peu plus profonds que la moyenne et l'exposition plein sud favorise une maturité complète du fruit. Les rendements sont volontairement limités dans le cadre d'une culture menée sans insecticides, grâce notamment à la pratique de la confusion sexuelle sur l'ensemble de la propriété.

Vinification et élevage

Ambonnay Rouge 2024 s'inscrit dans la continuité du savoir-faire du domaine pour cette cuvée confidentielle : vendange manuelle, macération longue à température maîtrisée pour extraire la matière sans dureté, puis élevage en fûts de chêne. Cette approche, menée avec des levures indigènes, vise à préserver l'expression du terroir d'Ambonnay tout en affinant la texture des tannins.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de pinot noir, issu exclusivement du grand cru d'Ambonnay.