Château d'Esclans Rock Angel 2017

Un rosé élégant et raffiné signé Château d’Esclans

C’est à la suite de l’acquisition du Château d’Esclans par le bordelais Sacha Lichine que Caves d’Esclans a été créé. La propriété, localisée au cœur du pays varois, près des Gorges de Pennafort, à 25 km au nord de l’ancienne cité romaine de Fréjus, dans la région de la Provence, veille sur un vignoble exceptionnel de 44 hectares.

Rock Angel 2017, produit en A.O.C Côtes de Provence est issu d’une sélection des meilleures parcelles du Château d’Esclans, associant la complexité et la typicité des différents cépages provençaux tels la Grenache, cépage emblématique de la propriété au Rolle et à la Syrah.

Vendangés du lever du soleil à midi, les raisins sont soumis à un double tri très sélectif, d’abord manuel puis par optique électronique. Les baies sont ensuite éraflées avant un foulage léger réalisé à une température de 7-8° évitant l’oxydation des baies et réalisent directement la fermentation sans macération. Jus de goutte et jus de presse sont ensuite vinifiés en demi-muids de 600L pour une partie, en cuve inox pour l’autre.

Élégant, savoureux et d’une très belle texture en bouche, le rosé Rock Angel 2017 du Château d’Esclans est l’exemple même d’un vin qui en plus d’être un superbe rosé parfait à l’apéritif, accompagne les accords mets-vins les plus raffinés tout le long du repas.