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Maison Gassier : Le Pas du Moine 350 Rosé 2024

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Maison Gassier : Le Pas du Moine 350 Rosé 2024

Provence

Côtes de Provence Sainte-Victoire

- Rosé - Détails

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Notations et commentaires

/100

Vinum

Robe saumon très pâle, presque limpide. Nez aux notes de fruits exotiques d’ananas et de pêche-passion. En bouche, on retrouve cette aromatique, sans tomber dans l’exubérance, car le vin conserve une belle amertume. Acidité vive et puissante, qui apporte tension et dynamisme.

/100

Wine Enthusiast

Cody Wexler

De puissants arômes de bonbons gélifiés à la pêche s’échappent du verre, mêlés à des notes de poire bien mûre. Des saveurs vives enrobent le palais : l’attaque est marquée par une salinité et une légère amertume, suivies d’une finale persistante sur la pêche confite et l’abricot sec.

/100

Andreas Larsson

Robe rose pâle aux légers reflets cuivrés. Nez jeune sur les agrumes rosés, des notes florales, groseille, framboise et herbes sauvages. Bouche de poids moyen, avec une extraction légère, une trame acidulée vive, des saveurs de fruits rouges frais — pure et incisive, avec une belle longueur.

/100

Le Figaro Vin

Nez de pamplemousse rose, de cerise compotée et de réglisse, avec quelques effluves de bonbon arlequin, que l'on retrouve en bouche, avec cette acidité et cette sapidité sur le palais.

Description

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pas du Moine 350 Rosé 2024 de Gassier

Dégustation

Robe
Brillante et lumineuse, la robe dévoile de délicates nuances rappelant la teinte du litchi.

Nez
Expressif et généreux, le bouquet s’ouvre sur une palette fruitée mêlant agrumes, fruits exotiques et petites baies rouges.

Bouche
L’attaque est ample et soyeuse, laissant place à une bouche charnue aux arômes persistants d’agrumes et de fruits exotiques. La structure est solide, soutenant une finale longue et savoureuse.

Accords mets et vins

Idéal à l’heure de l’apéritif, ce rosé se marie parfaitement avec un pokebowl associant saumon, crevettes, avocat et pomelo, un melon de Lectoure accompagné de jambon de Bayonne, ou encore un ceviche de daurade et un loup grillé à la plancha.

Service

Pour une expérience de dégustation optimale, servir frais, entre 9 et 11°C.

Un rosé de Provence à la fois raffiné et généreux

Le domaine

Implantée au cœur de l’appellation Côtes de Provence, la Maison Gassier incarne l’excellence viticole et l’authenticité provençale. Héritier d’un savoir-faire transmis de génération en génération, le domaine profite d’un environnement d’exception, niché au pied de la montagne Sainte-Victoire. Ce cadre privilégié offre un microclimat propice à l’élaboration de vins de caractère. Alliant viticulture durable et innovation en cave, la Maison Gassier sublime son terroir et propose des cuvées uniques, empreintes d’élégance et de finesse.

Le terroir

Issu de parcelles situées dans l’aire d’appellation Côtes de Provence Cru Sainte-Victoire, le Pas du Moine est élaboré à partir de vignes enracinées sur des sols argilo-calcaires, garants d’un équilibre et d’une fraîcheur remarquables.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés de nuit pour préserver toute leur fraîcheur. Un pressurage direct de 2 à 3 heures est réalisé, suivi d’une stabulation à froid pendant une semaine. La fermentation s’effectue ensuite en cuves béton afin de préserver la pureté aromatique du vin.