Château Haut-Simard 2018

Il y a ici une touche d’austérité ; c’est clairement un peu fermé par rapport à Simard, mais la qualité est au rendez-vous avec un beau potentiel à venir. Et depuis 2019, du Cabernet Franc supplémentaire – jusqu’à 40 % des 10 ha du vignoble – vient encore affirmer la personnalité et le style propres à ces trois vins.

Un rouge crémeux et superbe avec des notes de baies noires, de tabac, de cendre et d’écorce. Corps moyen à plein, avec de beaux tanins mûrs et une finale serrée. À déguster après 2024.

70% Merlot, 30% Cabernet Franc. Échantillon de fût. Noyau sombre et bord pourpre. Fruits noirs très mûrs mais encore frais. Assez boisé en bouche, toutefois sans l’impression de vanille du Ch Simard dégusté à l’instant. Plus de chocolat noir ici, ferme, lisse et dense. Tannins mâchus et finale un peu épaisse, avec beaucoup de fruit profond. (JH)

Le 2018 Haut-Simard est sensiblement plus complexe au nez que le Simard. Il évoque des notes d’embruns et d’estuaire, magnifiquement entremêlées à des fruits noirs, avec une très belle définition. La bouche est de corps moyen, avec des saveurs de mûre juteuse et de myrtille, et des tanins nettement plus fins que ceux du Simard, qui renforcent sa précision et sa focalisation. Assez linéaire en finale, il aura besoin de 3 à 4 ans en bouteille pour atteindre sa vitesse de croisière.

Des notes de mûre noire, de vanille, de prune et de réglisse se révèlent immédiatement au nez. On découvre ensuite des baies rouge sombre rondes, opulentes, souples et soyeuses en texture. Il s’agit probablement du plus grand millésime de Haut Simard jamais produit. Le vin est un assemblage de 70% Merlot et 30% Cabernet Franc.

Rubis profond et sombre, reflets pourpres, léger éclaircissement en bord de verre. Fines notes savoureuses de bois précieux, tabac, confit de mûre, zeste d’orange, touche minérale. Corps moyen, cerise noire, tanins plutôt discrets, structure fraîche, finale un peu asséchante.

70 % Merlot, 30 % Cabernet Franc. Grenat pourpre aux bords éclaircis. Nez discret aux contours de myrtille et notes de graphite, avec en arrière-plan des épices provençales. Bouche musclée, à la structure tendue et à la fraîcheur soutenante. Finale encapsulée sur des baies noires séchées.

Kunz Fassprobe 19 : (70 % Merlot, 30 % Cabernet Franc) Bouquet épicé, frais et léger, groseilles, bois, herbes, grains de café. Bouche de corps moyen, fine et droite avec un fruit délicat, des tanins finement sableux, une structure légèrement musclée, une aromatique moyenne, finale amère. Peut encore gagner en complexité.

(70% Merlot, 30% Cabernet Franc) Nez épicé, frais et léger, groseilles, bois, herbes, grains de café. Bouche de corps moyen, finement structurée, fruit délicat, tanins finement sableux, structure légèrement musclée, aromatique moyenne, finale amère. Peut encore gagner en complexité. 16/20 2024 - 2038

On est bien sur un vin de pied-de-côte avec une structure qui montre ses muscles. L'élevage et le temps affineront ce vin qui constitue une belle réussite.

Vignoble de 10ha sur sols argilo-sableux et graveleux. Élevage en barriques et en cuves durant 12 mois. Bouquet élégant, harmonieux, frais et fruité. Attaque friande et légèrement crémeuse. Très belle finesse de tannins en parfaite symbiose avec la structure acide. Un vin sapide, équilibré, et déjà bien accessible, tout en offrant du potentiel.

Vin délicieux, au toucher de bouche soyeux, se développant parfumé et sans angle tannique. Belle longueur savoureuse. Là encore, le cabernet franc joue un rôle majeur. Ils sont plantés à 12 000 pieds/ha.

Une petite partie du vignoble de Château Simard est vinifiée séparément, donnant un vin à la richesse élégante et à la trame de tanins solides. La maturité et l’acidité généreuse promettent un bon potentiel de garde. Ce vin peut être dégusté à partir de 2025.