Château Léoville Las Cases 2004

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Léoville Las Cases 2004

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge rubis profonde aux reflets pourpres, témoignant d'une belle concentration et d'une remarquable jeunesse pour un vin approchant ses vingt ans d'âge.

Nez

Le bouquet révèle une complexité aromatique remarquable avec des notes de cassis, de cerise noire et de mûre. Après aération, se dévoilent des nuances de cèdre, de tabac, de graphite et de sous-bois, accompagnées de subtiles touches mentholées et d'une minéralité caractéristique évoquant la pierre mouillée.

Bouche

La bouche se montre moyennement corsée à pleine, avec une texture ronde et veloutée. Les tanins, fermes et granuleux, témoignent d'une structure masculine typique du style Las Cases. L'acidité vive apporte fraîcheur et équilibre, soutenant une finale longue et persistante aux accents poivrés et minéraux.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes rouges nobles telles qu'un filet de bœuf, une entrecôte grillée ou un tournedos. Il accompagne également avec élégance des préparations de gibier comme le chevreuil ou le sanglier, ainsi que de l'agneau rôti. Les fromages à pâte dure affinés, comme un comté ou un cantal vieux, constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Le Château Léoville Las Cases 2004 gagne à être servi entre 15,5 et 18°C. Une décantation d'une à deux heures permet au vin de révéler pleinement sa complexité aromatique. Ce millésime peut être apprécié dès maintenant et continuera à évoluer favorablement jusqu'en 2040 environ.

Un Saint-Julien classique alliant élégance et structure

La propriété

Le Château Léoville Las Cases, propriété familiale depuis le XIXe siècle, est implanté à Saint-Julien-Beychevelle dans l'AOC Saint-Julien en Gironde. Créé entre 1826 et 1840 suite à la division du Domaine de Léoville, il s'étend aujourd'hui sur 98 hectares de graves garonnaises, dont le remarquable Grand Clos de 50 hectares ceint de murs. Classé Second Cru en 1855, il se distingue par une régularité exemplaire depuis quatre décennies et des vins de longue garde.

Le vignoble

Le Château Léoville Las Cases 2004 provient d'un vignoble exceptionnel situé à Saint-Julien, dont le cœur historique est constitué par le célèbre Grand Clos de 50 hectares entouré de murs. Les vignes, âgées d'environ trente ans en moyenne, s'épanouissent sur des sols de graves quaternaires reposant sur des sous-sols argilo-graveleux et sablo-graveleux. Ces terroirs bénéficient d'un drainage optimal et d'un climat océanique tempéré favorisant une maturation lente et progressive des raisins.

Le millésime

Le millésime 2004 à Bordeaux s'est révélé complexe et contrasté. Après un printemps frais et humide en mai, l'été a connu des conditions variables avec des précipitations en août. Le tournant décisif est survenu en septembre, lorsque des conditions ensoleillées et des nuits fraîches ont permis une maturation optimale des raisins. Les vendanges se sont déroulées du 4 au 17 octobre, permettant de récolter des fruits à maturité idéale tout en préservant une belle fraîcheur.

Vinification et élevage

La vinification du Château Léoville Las Cases 2004 a été réalisée de manière parcellaire avec une sélection rigoureuse, seuls 34 % de la production ayant été retenus pour le grand vin. L'élevage s'est déroulé pendant 18 à 20 mois en barriques de chêne, dont 50 à 100 % de bois neuf, permettant une intégration harmonieuse des arômes boisés sans masquer l'expression du terroir.

Cépages

Cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc.