Château Léoville Las Cases 2003

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Léoville Las Cases 2003

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rubis-pourpre dense et profonde, témoignant de l'intensité et de la concentration du millésime.

Nez

Le nez révèle une remarquable complexité aromatique dominée par des notes intenses de cassis noir et de myrtille écrasée, accompagnées de nuances florales de violettes fraîches. S'y ajoutent une minéralité caractéristique évoquant la pierre à fusil et le crayon, ainsi que des touches de vanille, de réglisse et de chocolat noir. Des nuances subtiles de tabac fumé complètent cette palette olfactive sophistiquée.

Bouche

En bouche, le vin offre une attaque ronde et généreuse, révélant une texture soyeuse et veloutée malgré sa concentration impressionnante. Le palais présente un corps complet avec une présence de fruit dense mais raffinée, déployant des saveurs de cassis écrasé, de baies noires concentrées et de réglisse pure. Les tannins, bien que substantiels, s'intègrent harmonieusement avec une qualité veloutée et finement moulue. L'acidité fraîche apporte un équilibre remarquable, conférant vivacité et fraîcheur. La finale se distingue par sa persistance impressionnante, les saveurs de fruits noirs, de minéraux et de réglisse continuant à se déployer longuement.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde naturellement avec les viandes rouges rôties ou grillées, particulièrement une côte de bœuf ou une entrecôte. Il accompagne également avec élégance le gibier tel que le sanglier, le faisan ou la biche, notamment lorsqu'ils sont préparés avec des sauces brunes enrichies aux champignons des bois. Les viandes blanches rôties comme le poulet avec un jus de viande riche constituent également un accord harmonieux. Les fromages à pâte dure tels que le Gruyère vieilli, le Comté ou l'Emmental complètent parfaitement ce vin.

Service et garde

Le Château Léoville Las Cases 2003 doit être servi à une température comprise entre 15,5 et 18°C. Ce vin peut être dégusté jusqu'en 2034 environ, voire jusqu'en 2050 selon certains critiques, sous des conditions de conservation optimales.

Un grand vin de Saint-Julien d'une remarquable concentration et élégance

La propriété

Le Château Léoville Las Cases, propriété familiale depuis le XIXe siècle, est implanté à Saint-Julien-Beychevelle dans l'AOC Saint-Julien en Gironde. Créé entre 1826 et 1840 suite à la division du Domaine de Léoville, il s'étend aujourd'hui sur 98 hectares de graves garonnaises, dont le remarquable Grand Clos de 50 hectares ceint de murs. Classé Second Cru en 1855, il se distingue par une régularité exemplaire depuis quatre décennies et des vins de longue garde.

Le vignoble

Le Château Léoville Las Cases 2003 est issu de l'appellation Saint-Julien, située au cœur du Médoc entre Pauillac et Margaux. Le terroir bénéficie d'une composition pédologique remarquable avec une couche superficielle de graviers reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, favorisant un excellent drainage tout en retenant les minéraux essentiels. Le climat océanique, modéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, permet aux raisins d'atteindre une maturité optimale tout en conservant la finesse aromatique caractéristique de l'appellation.

Le millésime

Le millésime 2003 est caractérisé par des conditions climatiques extrêmes. L'été a enregistré les températures les plus élevées jamais documentées pour Bordeaux, avec des records dépassant 48°C. Le domaine a connu plus de 50 jours consécutifs où la température n'est jamais descendue en dessous de 30°C, même la nuit. Cette chaleur exceptionnelle a entraîné des niveaux de sucre record dans les raisins et une réduction drastique des rendements. La vendange s'est déroulée de manière précoce, du 11 au 26 septembre, reflétant la maturité avancée des raisins.

Vinification et élevage

Le Château Léoville Las Cases 2003 a été élevé en fûts de chêne français, avec environ 50 % de bois neuf, conférant des notes subtiles de vanille et de chêne grillé sans masquer l'expression du terroir. Cette proportion équilibrée dans l'utilisation du bois neuf démontre la maîtrise dans la manipulation d'un millésime puissant, garantissant que le bois contribue à la complexité plutôt que de dominer le fruit pur du vin.

Cépages

Cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc.