Château Léoville Las Cases 1990

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Léoville Las Cases 1990

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis profonde aux reflets pourpres intenses.

Nez

Le nez révèle une complexité remarquable avec des arômes de cassis et de fruits noirs mûrs, accompagnés de notes minérales de mine de crayon et de graphite. Au fil de l'aération, des fragrances de cèdre, de tabac et de vanille se dévoilent, enrichies de touches de chocolat et de menthe.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa structure puissante et élégante. L'attaque est vive et poivrée, suivie d'un palais généreux aux saveurs de cassis et de fruits rouges sombres. Les tanins, remarquablement intégrés, apportent une texture veloutée et crémeuse. La finale, d'une longueur exceptionnelle, se prolonge avec des notes minérales et fruitées persistantes.

Accords mets et vins

Le Château Léoville Las Cases 1990 accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou braisées, le gibier rôti ainsi que les préparations à base de champignons. Il se marie également avec des poissons à chair ferme comme le thon grillé et les fromages affinés à pâte dure.

Service et garde

Il est recommandé de servir le Château Léoville Las Cases 1990 à une température de 15,5°C. Une décantation de 3 à 6 heures permet d'optimiser l'expression aromatique du vin. Ce millésime peut être dégusté dès maintenant et continuera à évoluer jusqu'en 2055 environ.

Un 2ème Grand Cru Classé de Saint-Julien ample et délicat

La propriété

Créé entre 1826 et 1840 lors du morcellement du vaste domaine de Léoville, le Château Léoville Las Cases s'impose comme une référence de Bordeaux, en AOC Saint-Julien (2ème cru classé). Propriété actuelle de Jean-Hubert Delon (Domaines Delon), il est géré par la même famille depuis la fin du XIXe siècle. Son vignoble compte 98 ha, avec au cœur le Grand Clos, 50 ha ceints de murailles, et un encépagement dominé par cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc.

Le vignoble

Le vignoble du Château Léoville Las Cases bénéficie d'une situation exceptionnelle dans l'appellation Saint-Julien. Le Grand Clos, parcelle emblématique de 50 hectares entourée de murailles repose sur des sols de graves sablo-argileuses offrant des conditions idéales pour l'épanouissement des cépages bordelais, permettant l'élaboration de vins d'une grande finesse et d'une remarquable capacité de garde.

Le millésime

Le millésime 1990 figure parmi les plus légendaires de Bordeaux. Cette année fut marquée par la deuxième saison la plus chaude du XXe siècle, après 1947. Un hiver doux et un printemps frais ont favorisé un débourrement précoce. Les mois de juillet et août se sont révélés particulièrement chauds et secs, avec un mois d'août record. Une pluie providentielle le 15 septembre a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Les vendanges ont débuté le 12 septembre, parmi les plus précoces de la décennie, donnant naissance à des vins généreux et concentrés.

Vinification et élevage

Le Château Léoville Las Cases 1990 a bénéficié d'une vinification parcellaire méticuleuse suivie d'un élevage en barriques de chêne français. Cette approche traditionnelle a permis de préserver l'expression du terroir tout en apportant complexité et structure au vin.

Cépages

Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc