Château Léoville Las Cases 1993

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Léoville Las Cases 1993

Dégustation

Robe
La robe de ce millésime surprend par sa remarquable jeunesse. Elle dévoile une couleur sombre au cœur rubis, parée de reflets subtilement tuilés sur les bords du disque.

Nez
Le bouquet aromatique est d'un grand classicisme. Il s'ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs comme le cassis, mêlés à des notes de graphite, de tabac blond et d'épices. Avec l'aération, des touches de chocolat noir, de cerise, de menthe et de délicates nuances florales viennent enrichir l'ensemble, soulignées par une très légère pointe végétale rafraîchissante.

Bouche
L'attaque révèle une texture élégante et harmonieuse. La bouche présente une structure sérieuse avec des tanins encore affirmés mais bien intégrés. Si la puissance est plus modérée que lors des années exceptionnelles, ce vin offre un bel équilibre et une finale d'une longueur tout à fait honorable.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des côtelettes d'agneau grillées. Il accompagnera également avec brio des viandes rouges classiques comme un rôti de bœuf, une côte de bœuf ou encore des plats à base de gibier à poils.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Château Léoville Las Cases 1993, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C dans de grands verres à Bordeaux. Une aération modérée de 20 à 30 minutes, et jusqu'à 90 minutes maximum, est recommandée avant le service. Ce vin se trouve actuellement dans une excellente fenêtre de dégustation et peut être savouré dès à présent.

L'élégance classique d'un grand vin de Saint-Julien

La propriété

Bien que l'histoire viticole de ses terres remonte à 1638, le Château Léoville Las Cases voit officiellement le jour en 1840 suite à la division de l'ancien Domaine de Léoville. Situé dans la région de Bordeaux, ce 2ème Grand Cru Classé s'étend sur près de 98 hectares. Souvent qualifié de « super second » pour sa capacité à rivaliser avec les premiers crus, le domaine se distingue par une rare continuité familiale. Il est aujourd'hui dirigé par Jean-Hubert Delon, qui perpétue l'excellence et l'indépendance de cette propriété emblématique.

Le vignoble

Le cœur du domaine, dédié au grand vin, repose sur le Grand Clos, un enclos de 55 à 60 hectares ceint de murs au sein de l'appellation Saint-Julien. Mitoyen du Château Latour, ce terroir exceptionnel surplombe la Gironde. Il est composé de graves quaternaires reposant sur des sous-sols sablo-graveleux et argileux. Le fleuve agit comme un régulateur thermique, protégeant les vignes du gel et favorisant une maturité précoce. Le vignoble, d'un âge moyen de 52 ans, est planté avec une forte densité de 8 600 pieds par hectare, limitant naturellement les rendements.

Le millésime

L'année 1993 s'inscrit comme un millésime délicat, offrant des conditions climatiques moins favorables à une concentration extrême. Néanmoins, grâce au microclimat protecteur du fleuve et à la qualité drainante des sols, les raisins ont pu atteindre une maturité phénolique satisfaisante, préservant la fraîcheur et le style classique du domaine.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, les baies sont encuvées par gravité. La fermentation du Château Léoville Las Cases 1993 se déroule dans des cuves en bois, suivie d'une fermentation malolactique en cuve. Les assemblages sont réalisés avant l'entonnage pour ne pas être influencés par le bois. Le vin est ensuite élevé durant environ 18 mois dans des barriques de chêne français, dont la proportion de bois neuf atteint les 90 %.

Cépages

L'encépagement du Grand Clos se compose de cabernet sauvignon (61 %), de merlot (21 %) et de cabernet franc (16 %), complété par une très faible proportion de petit verdot.