Château Léoville Las Cases 1995

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Léoville Las Cases 1995

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rubis profonde aux reflets pourpres, d'une intensité remarquable pour un vin de près de trente ans d'âge. Des nuances grenat et légèrement ambrées apparaissent sur les bords, témoignant d'une évolution gracieuse.

Nez

Le nez s'ouvre sur d'intenses arômes de cassis et de fruits noirs, accompagnés de notes de réglisse, de tabac et de cèdre. Avec l'aération, le bouquet révèle une complexité croissante : graphite, truffe blanche, sous-bois et touches florales de violette. Des nuances vanillées et grillées complètent cette palette aromatique sophistiquée.

Bouche

L'attaque se montre riche et concentrée, dévoilant une texture moyennement corsée à corsée. Le palais exprime des saveurs de cassis mûr et de cerise, rehaussées par des notes d'herbes sautées, de terre et de minéralité. Les tanins, autrefois fermes, se sont affinés pour offrir aujourd'hui une texture soyeuse et veloutée qui caresse le palais. L'acidité bien calibrée apporte fraîcheur et équilibre, tandis que la finale minérale et persistante se prolonge remarquablement, laissant une impression de raffinement et d'élégance.

Accords mets et vins

Ce Château Léoville Las Cases 1995 accompagne idéalement les viandes rouges nobles : filet de bœuf rosé, entrecôte à la bordelaise ou côte de bœuf en croûte. Il se marie également parfaitement avec l'agneau rôti aux herbes, le gibier à plume et les préparations à base de truffes ou de champignons sauvages. Les fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Le Château Léoville Las Cases 1995 gagne à être décanté une à deux heures avant le service pour révéler pleinement sa complexité aromatique. Servir à une température de 16 à 18°C. Ce millésime peut être apprécié dès maintenant et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2040 environ.

Un grand vin de Saint-Julien puissant et raffiné

La propriété

Château Léoville Las Cases, deuxième grand cru classé de l'appellation Saint-Julien, est une propriété familiale depuis le 19ème siècle, aujourd'hui détenue par les Domaines Delon. Son vignoble s'étend sur 98 hectares (âge moyen des vignes : 40 ans), dont un clos d'environ 55 hectares et le Grand Clos de 50 hectares ceint de murailles, aux portes de Pauillac. Terroir de graves garonnaises, vendanges manuelles, vinification précise et élevage en barriques. Propriétaire actuel : Domaines Delon.

Le vignoble

Le vignoble de Château Léoville Las Cases bénéficie d'une situation exceptionnelle dans l'appellation Saint-Julien, directement en bordure de l'estuaire de la Gironde. Les vignes reposent sur un terroir de graves garonnaises du Quaternaire, recouvrant des sous-sols de sables et d'argiles graveleux offrant un drainage optimal. Cette proximité avec l'estuaire procure un microclimat modérateur, favorisant une maturation régulière et précoce des raisins.

Le millésime

Le millésime 1995 à Bordeaux s'est caractérisé par un début de saison favorable, avec un hiver modéré suivi d'un printemps permettant une floraison homogène avant juin. L'été fut exceptionnellement chaud et sec de juin à août, établissant des records de température et d'ensoleillement sur quarante ans. Des pluies importantes entre le 7 et le 19 septembre ont nécessité une sélection rigoureuse lors des vendanges, qui ont débuté le 20 septembre sous des conditions ensoleillées. Cette année a produit des volumes généreux comparables à ceux de 1986.

Vinification et élevage

Pour le Château Léoville Las Cases 1995, seuls 35 % de la récolte ont été retenus pour le grand vin, témoignant d'une sélection particulièrement exigeante. Les vendanges manuelles ont été suivies d'une vinification parcellaire précise. L'élevage s'est déroulé en barriques de chêne français pendant environ 18 mois, permettant au vin de développer sa complexité tout en préservant l'expression du terroir.

Cépages

Cabernet sauvignon (67 %)
Merlot (26 %)
Cabernet franc (7 %)