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Château Léoville Las Cases 2025
Vins en primeurs - livraison début 2028
Parlons de ce produit !
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Léoville Las Cases 2025
Dégustation
Robe
Ce vin dévoile une couleur pourpre sombre et profonde, dotée d'une grande intensité avec des reflets à peine plus clairs sur les bords du verre.
Nez
Le bouquet aromatique se montre particulièrement complexe et expressif. Il libère d'intenses parfums de fruits noirs tels que le cassis, la mûre et la cerise noire. De subtiles notes florales de violette, de rose et de lavande s'entremêlent à des touches épicées, de cèdre et de tabac. L'ensemble est sublimé par une forte empreinte minérale rappelant le graphite et la pierre concassée.
Bouche
D'une grande précision, le palais offre une matière concentrée, vibrante et profonde. Malgré la chaleur de l'année, l'équilibre est remarquable grâce à une belle fraîcheur. La trame tannique, à la fois puissante et extrêmement raffinée, structure ce vin au profil classique. La finale s'étire longuement sur des accents salins et minéraux.
Accords mets et vins
Ce grand cru s'accorde à merveille avec des viandes rouges de caractère comme une côte de bœuf, de l'agneau ou du veau rôti. Il accompagne également très bien les gibiers, le canard ainsi que les plats mijotés en sauce. Après quelques années de garde, il sublimera des mets aux champignons, aux truffes, ou encore des fromages affinés.
Service et garde
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 15,5 °C. Dans sa jeunesse, un carafage de trois à six heures est recommandé pour libérer tous ses arômes. Bâti pour une très longue évolution, ce millésime exceptionnel est à boire jusqu'en 2075 environ.
L'élégance et la puissance d'un terroir d'exception à Saint-Julien
La propriété
Situé dans la région de Bordeaux, le Château Léoville Las Cases a été officiellement créé en 1840 à la suite du morcellement de l'ancien Domaine de Léoville. Ce prestigieux vignoble s'étend aujourd'hui sur près de 98 hectares. Propriété de la famille Delon depuis la fin du XIXe siècle, il est actuellement dirigé par Jean-Hubert Delon. Reconnu comme l'un des plus grands vins de la rive gauche, il s'impose comme une marque incontournable pour les amateurs. Il produit des crus d'une longévité exceptionnelle, souvent comparés aux premiers crus classés.
Le vignoble
Le terroir complexe de ce domaine de Saint-Julien repose principalement sur des graves du Quaternaire installées sur des sous-sols gravelo-sableux et gravelo-argileux, avec par endroits des argiles plus compactes. La proximité de l'estuaire de la Gironde joue un rôle de régulateur thermique, créant un microclimat qui protège les vignes du gel et favorise une maturation précoce des raisins. Le vignoble est conduit avec une approche respectueuse de l'environnement, incluant des pratiques biologiques et des travaux en vert rigoureux.
Le millésime
La saison a été marquée par un climat chaud et ensoleillé, dont les excès ont été tempérés par l'influence naturelle du fleuve. Un travail minutieux dans les vignes, notamment un rognage plus haut pour offrir davantage d'ombre, a permis de préserver la fraîcheur des baies. Les vendanges, qui se sont déroulées du 5 au 20 septembre, ont été les plus précoces de l'histoire du domaine, offrant des rendements faibles mais d'une qualité remarquable.
Vinification et élevage
Les raisins sont encuvés par parcelles dans des cuves thermorégulées en bois, en béton ou en inox. Les extractions sont menées avec douceur pour privilégier la finesse des tanins. L'élevage se déroule ensuite pendant 18 à 20 mois dans des barriques de chêne français, composées à 80-90 % de bois neuf. Le vin est traditionnellement collé au blanc d'œuf avant la mise en bouteille. Degré : 13,65 % vol.
Cépages
82 % cabernet sauvignon, 12 % cabernet franc et 6 % de merlot.



