Château Moulin Saint-Georges 2020

Le Moulin St Georges 2020 est davantage marqué par son élevage que son brillant prédécesseur 2019 (un vin que j’ai acheté pour ma propre cave). Il offre des arômes de prunes, de cerises et d’épices mêlés à des notes marquées de noix de coco et de gousse de vanille. La bouche est de mi-corsée à pleine, vive et nerveuse, reflet de son terroir calcaire exposé à l’ouest, et se conclut sur une finale saline, quelque peu marquée par le bois, qui devrait mieux s’intégrer après un peu de vieillissement en bouteille.

Tellement rempli de fruits de baies intensément définis, frais et juteux, avec des touches de bourgeon de réglisse et de romarin, désaltérant et pourtant appelant la gorgée suivante, de cette manière incroyable dont le calcaire peut à la fois rafraîchir et donner soif de plus en même temps. Un excellent Moulin St Georges, et un tel saut qualitatif par rapport aux sols plus sablonneux que l’on trouve à Fonbel et dans les deux domaines Simard dans la gamme de vins détenus par Vauthier cette année, que cela à lui seul peut vous aider à comprendre comment aborder 2020.

Des arômes de cerise, de fleurs, d’espresso, de feuilles de sous-bois et de prune composent le bouquet. De corps moyen, suave, aérien, frais et soyeux, la finale dévoile une jolie touche de salinité, de chocolat et de menthe qui accompagne des fruits rouges élégants et lumineux. À boire entre 2025 et 2045.

De superbes fruits noirs et bleus, des notes de graphite, de tabac et de violette émergent du 2020 Château Moulin Saint Georges, un assemblage riche, ample et magnifiquement équilibré de 85% Merlot et 15% Cabernet Franc. C’est l’un des temps forts de la gamme et, même si je boirais volontiers une bouteille aujourd’hui, il gagnera à vieillir seulement 2 à 4 ans en bouteille et se conservera pendant deux décennies.

Quelle texture incroyable, crémeuse et pourtant tendue, avec des vagues d’arômes de violette et de pivoine, bois de santal fumé, encens, framboise, pâte feuilletée, prunes damassines, gousse de vanille et espresso, portée par des tanins fins aux accents salins. Un peu plus de Merlot que d’habitude dans l’assemblage, car le Cabernet Franc a davantage souffert de la chaleur. pH 3,5. 100 % de chêne neuf, une note en hausse par rapport à l’En Primeur, mais je l’avais déjà adoré alors ; c’est tout simplement un domaine merveilleux, avec des sols à dominante argileuse qui descendent à environ 1,5 m avant d’atteindre le substrat calcaire.

Le Moulin Saint-Georges 2020, assemblage de 85% Merlot et 15% Cabernet Franc, affiche une robe grenat-pourpre profonde. Des notes de framboise noire, de mûre fraîche et de cerises enrobées de chocolat jaillissent du verre, suivies de suggestions de coffre en cèdre, de cardamome, de camphre et de pierres concassées. La bouche, de corps moyen, est d’une élégance remarquable, avec des tanins superbement arrondis et une fraîcheur fluide soutenant les fruits noirs empreints de nuances terreuses, pour une finale longue et minérale.

93-94

D’une superficie de 7ha, le vignoble de Moulin Saint-Georges se situe sur un coteau calcaire, exposé ouest, à l’entrée sud de Saint-Emilion. L’âge moyen des vignes est de 33 ans. L’atout calcaire est évident en 2020, au vu du climat chaud qui régnait. Le côté crayeux est omniprésent et confère un caractère tonique au vin avec même des nuances salines en fin de bouche. Les tannins sont encore brin anguleux, ce qui est de bon augure en occurrence, car il s’agit d’être de pair avec la structure acide. Un vin de toute beauté !

Ce vin solidement structuré, aux tanins puissants, s’appuie sur des notes de mûre et une belle acidité. C’est un vin puissant, riche et plein de potentiel. À boire à partir de 2026.