Château Peby Faugères 2017

D’une couleur grenat-pourpre de moyenne à profonde, le 2017 Peby Faugeres jaillit du verre avec des arômes vibrants de kirsch, forêt-noire, confiture de myrtilles et roses rouges, plus des nuances de charcuterie et de thé de Ceylan. De corps moyen à plein, le palais regorge de saveurs croquantes de fruits noirs et bleus, encadrées par des tanins soyeux et une fraîcheur à foison, pour une finale longue et parfumée. Pas le Peby Faugeres hédoniste habituel — j’adore ce style plus élégant et rafraîchissant ! Il est composé à 100 % de Merlot et a été élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français, dont 65 % neufs. 10 000 bouteilles ont été produites, représentant 70 % de grand vin. Mieux encore, le degré d’alcool s’établit à 14,5 % — au-dessus de ce fichu seuil de 14 % du tarif commercial américain !

Sensation polie, avec un cœur de saveurs de compote de framboise, de mûre et de prune qui se déploient en toute fluidité, porté par une note de graphite en filigrane et ponctué de touches d’anis et de thé noir en finale. À déguster de préférence entre 2021 et 2032. 875 caisses produites.

Toujours une vitrine du style Silvio Denz, et absolument fidèle à sa signature. C’est extrêmement mûr – au point de révéler des saveurs de figue et de prune, ce qui n’est pas courant en 2017. C’est intense et encore affiné par l’élevage en fût. Vendanges du 25 septembre au 2 octobre.

Le poli et la finesse de ce vin sont très impressionnants, avec un corps moyen à plein et des tanins ultra-fins qui caressent chaque centimètre du palais. Des arômes puissants de baies noires mûres et une structure qui gagne en intensité jusqu’en finale. Réservé et aux tanins finement ciselés, le vin se prolonge sans fin. Il fait preuve de retenue et d’élégance. Nerveux. À boire après 2022.

Dégusté à l’aveugle. Robe rubis profonde. Nez de orange sanguine, vanille et graphite. Bouche brillante, acidité élevée, flirtant avec des fruits acidulés. Des tanins durs et maladroits s’opposent à une douceur florale évoquant les violettes de Parme. Finale poudreuse et élancée. (TP)

Le Péby Faugères 2017 est un pur Merlot élevé à 65 % en fûts de chêne neufs. Le bouquet est très précis et s’est nettement amélioré par rapport à sa présentation en primeur. Je trouve cela surprenant, car il est généralement plus opulent que Faugères. La bouche est de corps moyen, avec des tanins souples, un joli fil d’acidité, un style assez élégant et une subtile note de cèdre en finale. Très beau.

L’obscurité sied à cette création d’encre non seulement par sa couleur, mais aussi par ses essences de cerise noire, fumée, espresso, terre humide et chocolat noir, qui en définissent le charisme. Le vin est ample, généreux, élégant et suave. Puissant, long et intense, pur et précoce, en un mot, c’est une bombe ! Le vin a été élaboré à partir de 100 % de vieilles vignes de Merlot.

Rubis sombre, aux reflets pourpres et à la frange brillante discrète. Arômes de prune mûre, de confit de mûre, de baies de la forêt noire, et une agréable sapidité de chêne fin. Bouche vive, fraîchement structurée, cerise rouge, tanins fins, finale minérale-salée, une touche citronnée en rétro, et il sera bientôt très glouglou.

Le 2017 Château Péby Faugères se montre toujours aussi régulier, avec un style mi-corsé à corsé, mûr, texturé et magnifiquement équilibré, ainsi qu’une complexité remarquable dans ses arômes et saveurs de fruits rouges et noirs sucrés, truffe, herbes fumées et un encens floral. Il possède une belle quantité de tanins mais demeure accessible, expressif, et se situe clairement au début de sa fenêtre de dégustation optimale.

Rubis dense aux reflets violacés. L’intensité fruitée saisit à chaque fois : myrtilles sauvages des Alpes, griottes et une pointe de cannelle. En second nez, compote de quetsches et sureau. En bouche, puissante, à la texture crémeuse et au maillage tannique serré ; tout est à sa juste place, associé à une fraîcheur structurante parfaite qui confère au vin une finesse incroyable. Finale complexe et persistante sur l’olive noire et le jus de prunelle.

Kunz échantillon de fût 18 : (100% Merlot, 22 hl/ha, production 12'000 bouteilles, 65% barriques neuves) Bouquet puissant, velouté, finement opulent, fruité et suave, fraises, prunes de damassine, tabac, cèdre, chocolat noir, fin yaourt moka. Palais dense, complexe, aromatique et soyeux, avec un fruit crémeux, beaucoup de tanins fins, une structure concentrée, une aromatique variée et douce, une très longue finale aromatique et dense. Gabriel 2018 : Échantillon de fût. Rubis très sombre. Beaucoup de notes de fruits primaires ; sureau, cassis et cerises rouges. Il paraît frais et précis. En bouche, juteux, assez long, avec une acidité bien porteuse et magnifiquement intégrée. Un Péby documentant une certaine supériorité du millésime. C’est précisément le signe de qualité de domaines fiables : offrir une performance remarquable même dans de telles années. Il finira probablement entre 17/20 et 18/20. (18/20). 20 : Production : 9'048 bouteilles. Rubis sombre avec bord éclairci. Le nez commence par un panier de groseilles et de framboises, mêlées à un éclat floral et à de délicates touches de vanilline. Palais fin, aux tanins presque soyeux, finale fruitée. Une délicatesse dansante qui procure déjà beaucoup de plaisir. Prêt maintenant ! (18/20).

Ultra chocolaté, ce vin manque de fraîcheur.

Vin ample, juteux, séveux, belle droiture, tendu, tannins élégants, finale longue et sapide.

Bouquet intense où les notes confites, l'élevage en barriques ainsi que les épices sont en harmonie. Caractère fruité et suave en bouche. Le vin est doté de tannins aux grains fins qui confèrent de l'ampleur et d'une bonne intensité aromatique, jusqu'en finale. Un vin qui allie charme et densité.

Couleur sombre, intense et belle. Nez moyennement aromatique, au fruité mûr. Bouche caressante à l’attaque, suave au développement et crémeuse dans son toucher. Le vin s’étire en finale, sans angle, sans pincer avec l’acidité, sur une bonne longueur très agréable.