Clos Naudin : Moelleux Réserve 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Moelleux "Réserve" 2022 Clos Naudin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune doré intense et cristalline.

Nez
Le bouquet aromatique révèle des notes de poire au sirop, de confiture de prune jaune et de coulis de fruit de la passion, associées à des touches de mangue rôtie et de fruits rouges. Des nuances florales de fleur d'oranger et de chèvrefeuille, ainsi que des pointes d'épices douces, de minéralité crayeuse et d'agrumes, complètent ce profil olfactif.

Bouche
Le palais offre une belle concentration sucrée parfaitement équilibrée par une acidité mûre et salivante. La texture élancée s'étire vers une finale vibrante aux accents de citron confit, laissant une longue persistance sur des arômes de vanille, de safran et de minéralité.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde harmonieusement avec des plats de caractère tels qu'un canard à l'orange, un tajine de veau aux amandes ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il accompagne également à merveille les desserts aux fruits exotiques ou une tarte aux mirabelles.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Moelleux "Réserve" 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 9 et 10 degrés Celsius, après une aération en bouteille d'une à trois heures. Ce vin peut être conservé en cave et dégusté jusqu'en 2060 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin blanc moelleux de France présente une concentration en sucres résiduels comprise entre 130 et 148 grammes par litre.

L'élégance d'un vin de Vouvray signé par le domaine du Clos Naudin

La propriété

Fondé en 1910 par Armand Foreau, le domaine du Clos Naudin est une figure historique de la vallée de la Loire. Située sur l'appellation Vouvray, cette propriété familiale a creusé ses propres caves troglodytiques pour le vieillissement de ses vins. Aujourd'hui, Philippe Foreau, représentant la troisième génération, dirige le domaine avec l'aide de son fils Vincent. Ensemble, ils perpétuent un savoir-faire respectueux du terroir, produisant des vins reconnus pour leur pureté et leur minéralité, tout en menant le vignoble vers la certification biologique.

Le vignoble

Le vignoble d'environ 12 hectares est implanté sur la rive nord du fleuve, au cœur de l'appellation Vouvray. Les vignes, exposées principalement au sud et au sud-ouest, s'épanouissent sur des sols argilo-siliceux reposant sur une croûte calcaire, particulièrement sur les lieux-dits des Perruches et des Ruettes. La présence de silex et de tuffeau apporte une tension minérale caractéristique. Le domaine privilégie le labour des sols et l'utilisation d'engrais organiques, avec une certification en agriculture biologique validée pour ce millésime.

Le millésime

L'année 2022 se distingue par un climat sec et lumineux. La saison estivale s'est prolongée, offrant des conditions météorologiques clémentes qui ont permis d'effectuer plusieurs passages successifs dans les vignes jusqu'à la mi-octobre. Cette longue période a favorisé le développement optimal du botrytis et le passerillage naturel des baies.

Vinification et élevage

Les vendanges du Moelleux "Réserve" 2022 sont réalisées manuellement par tries successives pour sélectionner les baies botrytisées et passerillées. En cave, la philosophie est peu interventionniste : les fermentations s'effectuent lentement grâce aux levures indigènes, sans chaptalisation ni fermentation malolactique afin de préserver l'acidité naturelle. Le vin est élevé durant six mois en fûts de chêne de 300 litres, avec seulement 5 % de bois neuf, avant de reposer deux à trois mois dans les galeries de tuffeau. La mise en bouteille a lieu avant l'été.

Cépage

100 % chenin blanc.