Clos Naudin : Demi-Sec 2022

À l’heure où de nombreux producteurs de Vouvray s’orientent vers des styles entièrement secs, ce demi-sec rappelle pourquoi Vouvray ne devrait pas renoncer à ses expressions demi-secs. Comme à leur habitude, les Foreau maîtrisent l’équilibre, trouvant ce point juste entre sucre résiduel, acidité et composés phénoliques. Le fruit est pur et finement travaillé, s’épanouissant en bouche tout en conservant de la retenue. Tout ne se révèle pas d’emblée et l’on a envie d’y revenir pour y déceler ce qui s’y cache encore : miel, nectarine, ananas et des notes pâtissières issues des lies.