CVNE : Imperial Reserva 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Imperial Reserva 2019 de CVNE

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte grenat foncé aux subtils reflets rougeâtres en bordure de verre, témoignant d'une belle concentration tout en conservant éclat et fraîcheur.

Nez

Le nez révèle une remarquable pureté aromatique malgré la présence d'épices douces issues de l'élevage en fûts. Les arômes de mûre et de prune mûre dominent l'expression olfactive, accompagnés de touches de houblon et d'herbes aromatiques. Avec l'aération, le bouquet évolue progressivement vers des notes de champignons sombres, de viande séchée, d'épices grillées, de pierre, de vanille et d'iode, révélant une remarquable architecture aromatique complexe qui continue de se développer dans le verre.

Bouche

En bouche, ce vin offre des saveurs juteuses de baies épicées qui se déploient avec une structure mi-corsée à corsée. Les tanins se révèlent poudreux, puissants mais remarquablement raffinés, établissant une charpente solide tout en demeurant polis et élégants. Le vin progresse harmonieusement du palais initial jusqu'à une finale longue et complexe, caractérisée par une texture crémeuse et une définition ciselée. La structure tannique appelle un accompagnement gastronomique pour s'exprimer pleinement.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde idéalement avec des viandes grillées ou rôties, notamment du bœuf, de l'agneau ou du gibier. Les fromages affinés à pâte dure constituent également un excellent accompagnement. Les préparations à base de champignons, qu'elles soient intégrées à des plats de viande en sauce ou servies en risotto, créent des harmonies particulièrement inspirées avec ce vin.

Service et garde

L'Imperial Reserva 2019 se sert idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Une décantation de 30 à 45 minutes avant le service permet au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais gagnera en complexité jusqu'en 2036 environ, avec une période d'expression optimale attendue entre 2029 et 2035.

Un vin emblématique de la Rioja Alta alliant finesse, précision et puissance

La propriété

Fondée en 1879 par les frères Eusebio et Raimundo Real de Asúa, la Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE) représente la plus ancienne entreprise viticole familiale d'Espagne en activité continue. Établie à Haro dans le quartier de la gare, la propriété s'étend aujourd'hui sur environ mille hectares de vignes répartis dans les plus prestigieuses régions viticoles espagnoles. Victor Urrutia Ybarra, cinquième génération de la famille fondatrice, dirige actuellement la maison depuis 2003. CVNE se distingue par son engagement pionnier en matière d'innovation technique et de durabilité environnementale, tout en préservant les traditions séculaires de la Rioja. La marque Imperial, créée dans les années 1920, n'est produite que lors des millésimes exceptionnels, incarnant l'excellence absolue de la Maison.

Le vignoble

Les raisins de l'Imperial Reserva 2019 proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées situées dans les villages de Villalba, Briones et Torremontalbo, au cœur de la Rioja Alta. Ces vignobles s'étendent entre 450 et 650 mètres d'altitude, bénéficiant d'influences climatiques atlantiques et continentales marquées qui favorisent l'élégance et le potentiel de garde. Les sols sont principalement composés d'argiles calcaires pauvres en matière organique, avec des zones contenant des galets et des dépôts alluviaux. Ces conditions pédologiques exigeantes imposent un stress naturel aux vignes, qui répondent par des rendements modérés et une concentration accrue des fruits. Les parcelles, majoritairement âgées de plus de quarante ans, sont conduites en gobelet avec une orientation sud privilégiée.

Le millésime

Le millésime 2019 s'est révélé particulièrement favorable pour la viticulture en Rioja, offrant des conditions sanitaires excellentes et une maturité optimale. Le cycle végétatif exceptionnellement long de 185 jours a permis aux raisins d'atteindre une maturité phénolique complète tout en préservant l'acidité essentielle qui caractérise les expressions élégantes de la Rioja. Cette combinaison de santé parfaite du vignoble et de conditions de maturation idéales a établi 2019 comme un millésime digne de la production sélective d'Imperial.

Vinification et élevage

Les raisins de l'Imperial Reserva 2019 ont été vendangés manuellement puis placés en chambre froide pendant vingt-quatre heures pour préserver fraîcheur et arômes. Après un second tri rigoureux, la fermentation s'est déroulée en cuves de chêne français de capacités variables avec des levures indigènes sélectionnées. La macération a duré environ vingt jours avec des remontages adaptés quotidiennement. La fermentation malolactique s'est effectuée en cuves béton et bois. L'élevage s'est poursuivi pendant vingt-quatre mois en barriques de chêne français (70 %) et américain (30 %), chaque parcelle étant élevée séparément avant l'assemblage final. La mise en bouteille a eu lieu en juin 2022.

Cépages

Tempranillo (85 %), graciano (5 %), mazuelo (5 %), garnacha (5 %)