Delas : La Galopine 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Galopine 2021 de Delas

Dégustation

Robe

D'une teinte jaune paille, ce vin se distingue par ses reflets verts éclatants.

Nez

Le bouquet se révèle puissant et complexe, déployant des arômes de violette, d'abricot et de pêche blanche. Des notes de miel et de fruits secs enrichissent l'ensemble, tandis que des touches florales de chèvrefeuille s'entremêlent à des nuances de litchi, de papaye et de mangue.

Bouche

En bouche, le vin exprime une richesse séduisante et une texture onctueuse. Les saveurs de fruits exotiques enveloppent le palais avec générosité, soutenues par une acidité fruitée équilibrée. La structure médium à pleine révèle une fraîcheur magnifique et une minéralité notable qui se prolonge jusqu'en finale.

Accords mets et vins

Ce vin blanc accompagne idéalement les asperges, les poissons cuits à la vapeur servis avec une sauce au beurre, ainsi que le poulet au citron. Il se marie également parfaitement avec les fruits de mer délicats tels que les coquilles Saint-Jacques, les sushis et sashimis, ou encore la cuisine asiatique légère. Il peut également être apprécié en apéritif pour révéler toute sa finesse.

Service et garde

La Galopine 2021 se déguste à une température de service comprise entre 8 et 10°C.

Un viognier de la Vallée du Rhône aux arômes puissants et séduisants

La propriété

Fondée en 1835 par Charles Audibert et Philippe Delas, la Maison Delas Frères s'impose comme l'un des producteurs majeurs de la Vallée du Rhône. Depuis 1993, elle appartient à la famille Rouzaud, propriétaire du Groupe Roederer, qui a investi considérablement dans la modernisation des installations. Sous la direction de Jacques Grange, œnologue et chef de cave depuis 1997, la Maison veille sur trente hectares de vignobles répartis sur plusieurs appellations prestigieuses. Delas Frères se distingue par sa philosophie permettant au terroir de s'exprimer naturellement tout en maintenant une qualité exceptionnelle.

Le vignoble

La Galopine provient d'un assemblage de quatre parcelles situées à Vérin, Saint-Cyr-sur-le-Rhône, Chavanay et Saint-Pierre-de-Boeuf, dans l'appellation Condrieu. Ces vignobles bénéficient de terroirs d'exception où le viognier s'épanouit pleinement, exprimant toute la richesse aromatique caractéristique de cette appellation.

Le millésime

Le millésime 2021 dans la Vallée du Rhône septentrionale a été marqué par une qualité remarquable. Malgré un épisode de gel hivernal intense, les conditions printanières plus clémentes ont favorisé le développement de la vigne. Le viognier a particulièrement bénéficié de ce millésime, révélant une belle fraîcheur, un caractère aromatique vif et de bons niveaux d'équilibre, donnant naissance à des vins structurés, élégants et fruités.

Vinification et élevage

Les raisins de La Galopine 2021 sont vendangés manuellement et transportés à la cave dans de petites caisses. Un pressage doux produit un moût qui fermente à basses températures entre 16 et 18°C dans des cuves thermorégulées afin de préserver les arômes complexes du viognier. Une partie de la récolte, jusqu'à 20 %, est fermentée en barriques de chêne neuf. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé sur lies fines pour enrichir sa structure tout en conservant les arômes variétaux exceptionnels. La mise en bouteille intervient vers mi-avril.

Cépage

100 % viognier