Domaine de la Taille Aux Loups : Clos de la Bretonnière 2020
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Description
Un vin blanc de Loire vif et d’une grande finesse
La propriété
Le Domaine de la Taille Aux Loups, situé dans la pittoresque Vallée de la Loire, est une icône de la viticulture française. Fondé par l'audacieux et visionnaire Jacky Blot en 1989, ce domaine a bouleversé les conventions viticoles de la région. Jacky Blot, par son esprit pionnier, a défié les méthodes traditionnelles en introduisant des techniques avant-gardistes et en se concentrant sur la pureté et l'authenticité du terroir. Son approche, mêlant respect de la terre et innovation, a redéfini le potentiel du chenin blanc, mettant en lumière la complexité et la finesse de ce cépage. Sous sa direction, le Domaine de la Taille Aux Loups est devenu synonyme de vins d'exception, capturant l'essence même de la Vallée de la Loire.
Son fils, Jean-Philippe, a rejoint le domaine et pris progressivement sa direction quelques années avant le décès de Jacky Blot survenu en mai 2023.
Le vignoble
Le vignoble de la Taille Aux Loups bénéficie d'un climat tempéré et de sols argilo-calcaires, propices à la culture des cépages chenin blanc, cabernet franc et sauvignon blanc. La diversité géologique du domaine permet une expression unique et variée des vins, faisant honneur à la richesse de la Loire.
Le vin
Produit en appellation Vin de France, ce Clos de la Bretonnière 2020 du Domaine de la Taille Aux Loups est issu de vignes âgées de 40 à 50 ans. Ce terroir de 3,5 hectares repose sur des sols composés d’argiles brunes.
Vinification et élevage
Vendangés manuellement, les raisins sont triés avant un pressurage pneumatique. Débourbage statique de 30 heures. Entonnage par gravité en barriques pour fermentation lente de 6 mois environ sans levurage ni chaptalisation. Élevage de 12 mois sur lies fines en barriques neuves (1/4), d’un vin (1/4), de deux vins (1/4) et de trois vins (1/4).
Assemblage
Chenin blanc (100%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos de La Bretonnière 2020 du Domaine de la Taille Aux Loups
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 10°C et 12°C, avec un carafage préalable d’une heure.
Garde
Ce vin blanc de Loire peut patienter en cave jusqu’en 2030-2035 minimum.
Accords mets et vins
Idéale en apéritif, cette cuvée s’accorde idéalement avec un tartare, un carpaccio de poisson avec des crustacés, des poissons juste cuits ou encore des fromages.
